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【美肌に必要なビタミンCがたっぷり】茹で時間の工夫で美味しさ倍増「ブロッコリーのごちそうサラダ」

YOKO 2022-06-04

【美肌に必要なビタミンCがたっぷり！茹で時間の工夫で美味しさ倍増「ブロッコリーのごちそうサラダ」】

◉材料（サラダ4人分）

・ブロッコリー・・・1株

・バレンシアオレンジ・・・1個

◉材料（豆乳ドレッシング）

・豆乳・・・50ml

・オリーブオイル・・・10ml

・酢・・10ml

・マスタード・・・小さじ1/2

・塩・・・ひとつまみ

◉作り方

1. ブロッコリーは房を食べやすい大きさにわけ、芯は周りの固い皮部分をそいでおく

2. オレンジはカットして皮を剥き、食べやすい大きさにさらにカット。

3. 鍋にブロッコリー（芯も一緒に）と半分ほど被る水を入れ、蓋をして中火にかける

4. 沸騰したらそのまま2分

5. ザルにあけて自然に冷ます

※色止めとして水につけて冷ましたりしないことが、水っぽくならないコツです

6. ブロッコリーとオレンジを器に綺麗に盛り付け、全て混ぜ合わせた自家製豆乳ドレッシングをかけて完成

短時間で茹でることで、ガスや電気の節約になる人にも環境にも優しいこだわり。サッと茹でるとビタミンCも逃がしません。是非、ブロッコリー料理をマスターしてくださいね！

AUTHOR

YOKO

獣医師であり栄養学講師。京都市在住。【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。 3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。 ※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます ※ピアノ指導併設～簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら～お問い合わせ、ご予約・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは＠052buxlrで検索・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com

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