FOOD

旬の根菜で健康作り置き｜れんこんの重ね煮｜レシピと美味しく食べきるためのアイデア3つ

山田直 2020-11-13

重ね煮アレンジ②　れんこんハンバーグ

【材料2人分】
重ね煮‥‥‥‥‥‥100g
ごはん‥‥‥‥‥‥100g （すり鉢ですりつぶす）
れんこん‥‥‥‥ 200g （すりおろしてざるで軽く水を切る）※
※すったれんこんは手で押さずにざるで自然に水を切ってください。れんこんから出た水は滋養がたっぷりで、ソースや味噌汁などに入れて使えます。
ごま油‥‥‥‥大さじ1/2
（調味料）
塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3

【作り方】
①ごはんをすり鉢である程度すりつぶし、水を切ったれんこん、重ね煮、塩をよく混ぜ合わせます。

②100g程度に成形し、ごま油で両面こんがり焼き上げます。

③お好みでしょうゆソースなどをかけて頂きます。
※衣をつけて揚げればメンチカツにもアレンジできます。

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