【ゴーヤ】ワタは捨てたら損！栄養満点で実は美味しい「ワタ」ごと食べるメリットを管理栄養士が解説

苦みとシャキシャキとした食感が特徴のゴーヤ。一般的にはワタを取り除いて食べますが、意外にもワタは栄養豊富なことをご存じですか？今回はゴーヤのワタの栄養や、おいしく食べるポイントを管理栄養士が解説します。

【ピーマン】切り方によって苦味が変わる？ピーマン嫌いにおすすめの切り方と「甘さが引き立つ」調理法

子供が嫌いな野菜のイメージのあるピーマン。気づかれないように細かく刻んで料理に入れたりしていませんか？実はこれは逆効果。切り方によってピーマンの味わいが変わるのです。今回はピーマンの切り方と苦味の関係をご紹介します。

【無限ピーマン】痩せたいなら、青ピーマン？赤ピーマン？どっちを選ぶ？｜管理栄養士の痩せ冷奴

ぱりぱりピーマンの青っぽい香り。真っ赤で肉厚な甘酸っぱいパプリカ。どちらも旬の時期を迎えています。では、痩せたいならどっちのピーマンを選べばいいのでしょうか？　今夜は、ピーマンORパプリカを使った無限ピーマンをのっけた冷奴で決まり！箸が止まらないことまちがいなしです。

ビタミンCはトマトの約4倍！ピーマンを生で食べるメリットとおいしく食べる方法【簡単レシピ付き】

ピーマンの肉詰め、チンジャオロース、ナポリタン...ピーマンを使った料理って彩り豊かで栄養価も高いイメージがありますよね。ピーマンは加熱して食べるイメージがありますが、実は生でも食べられることをご存知ですか？シャキシャキとした食感が際立ち、加熱して食べるのとはまた違ったおいしさがあるんですよ。今回はピーマンの下ごしらえと生食で食べるポイントをご紹介します。

【パプリカ】実は色によって栄養が5倍も違う？何色を選ぶのが正解？管理栄養士が解説（レシピ付き）

紫外線が強くなり、肌の日焼けやシミ、乾燥などが気になるこの時期。そんな時におすすめの野菜が、ビタミンが豊富なパプリカです。赤・オレンジ・黄色と目にも鮮やかなパプリカですが、パプリカの色によって栄養価が変わることをご存知ですか？