女性特有の”うつ”に寄り添える。管理栄養士の私が「やっぱり〈発酵食〉がいい」と考える理由

みるみる痩せ腸に変わる「キムチ」の正しい食べ方【管理栄養士が解説】

腸活やダイエットの話題で欠かせない食材のひとつがキムチです。発酵食品で、乳酸菌や食物繊維が豊富に含まれていることから便通改善や免疫力アップに役立つとされ、健康食品として日本でも定着しています。 近年では腸内環境を整えることが代謝や脂肪燃焼を助け、太りにくい体質づくりにつながると考えられています。そんな痩せ腸づくりにキムチが役立つと言われていますが、実は食べ方を間違えると効果が半減してしまうことも…。 今回は管理栄養士の視点から、キムチがなぜ腸活やダイエットに良いのかを解説します。間違った食べ方、正しい食べ方のコツもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

医師が推奨！認知症・冷え性・骨粗しょう症予防に効く最強タッグ【さば缶×発酵食品】

テレビなどでおなじみのイシハラクリニック副院長の石原新菜先生に、さば缶で得られる健康効果について、お話をお伺いしました。

100年続く糀屋だけが知っている"整い味噌汁"｜福島県郡山発、ウェルビーイングのヒント

東京と郡山の二拠点暮らしを始めた私が出会ったのは、100年続く名郷糀屋さんの糀。発酵の力が、日々の調子を静かに支えてくれています。 取材では、糀屋の蔵を見学させていただきました。糀がいかに繊細に、そして丁寧に育てられているかを肌で感じることができました。 私自身も自家製味噌を仕込んでいますが、それも〝糀〟という確かな土台があってこそ。あらためて、その存在の大きさを実感しています。 そんな糀職人だけが知っている「味噌の選び方」と、心と体を整える〝整い味噌汁〟のレシピを教わってきました。

実は…夜に飲むと逆効果！？腸と肌をダブルで整える「甘酒」の正しい取り入れ方

「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高い甘酒。実は腸や肌を整える“地味にすごい”発酵飲料として注目されています。ただし、飲む時間や飲み方を工夫しないと、本来のメリットを十分に得られないことも。ここでは、甘酒の正しい取り入れ方と注意点をまとめます。

いつ食べる？何と合わせて食べる？健康効果が高まる納豆の食べ方3つ〈管理栄養士監修〉

納豆は、日本人の食卓に古くから親しまれてきた発酵食品で、たんぱく質や食物繊維、ビタミンK2、ナットウキナーゼなど、健康に役立つ栄養素が豊富に含まれています。日常的に食べている方も多いと思いますが、食べる「タイミング」や「組み合わせ」、「調味料」によってその効果はさらに高まるのをご存知でしょうか？　今回は、納豆の健康効果を最大限に引き出す食べ方を3つご紹介します。