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【Xmasのごちそう】下ごしらえなし！美肌効果も♡ヴィーガン＆グルテンフリーな「酒粕ケークサレ」
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美肌効果も！Xmasにぴったり♡ヴィーガン＆グルテンフリーの下ごしらえなし「酒粕ケークサレ」
◉材料（パウンドケーキ型8.5cm×19.5cm×6 cm）
・玉ねぎ・・・1個
・キャベツ・・・葉2枚
・人参・・・1/4本
・ミニトマト・・・5個程度
・米粉・・・1００g
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
・米油・・・５０g
・酒粕（板状のもの）・・・４０グラム
・豆乳・・・１００CC
・砂糖・・・１０グラム
・塩・・・小さじ1/2
・分量外のオリーブオイル、塩、胡椒
◉作り方
1. まず、玉ねぎとキャベツは粗いみじん切り、塩と共にボウルの中に入れておく。人参は細長くスティック状12本程度になるように切り、ミニトマトは半分に切り、分けておく
2. 次に野菜の入ったボウルに他の材料も全て入れ、大きめのスプーンの裏を使って酒粕の塊を潰すように全体を滑らかに混ぜる
3. パウンド型にベーキングシートを敷き、生地をスプーンで半分入れ途中でスティックニンジンを半量並べる。残りの生地を上から入れ、最後に上面に人参やミニトマトを並べ整える
4. 塩胡椒、オリーブオイルを回しかけ、予熱190度のオーブンで50分焼く
冷蔵庫の他のあまり野菜で作れるところも嬉しいポイント。型から外す際は、崩れやすいので少し粗熱を取り、そっと取り出して！ クリスマスの食卓に、主役級の華やぐ一品としてぜひ加えてみてくださいね。
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