知らずにたくさん食べてない？大根を食べ過ぎてはいけない人の特徴【管理栄養士による解説】

今の季節野菜の一つである大根。旬だからこそ安く購入でき、日持ちもし、煮物やサラダ、大根おろしなどのさまざまな料理に活用できる大根は、ついついたくさん食べてしまう野菜ではないでしょうか。そんな大根の食べ過ぎには注意しなければならない人がいることを、皆さんはご存じですか？今回は、そんな人の特徴を管理栄養士が解説します。

カルシウムの含有量がすごい！切り干し大根の健康効果と意外な摂り入れ方｜管理栄養士が解説

煮物の定番食材として知られる切り干し大根。地味なイメージを持つ方も多いかもしれませんが、実はカルシウムが生の大根の約20倍、鉄分や食物繊維も豊富に含まれる栄養の宝庫です。 この記事では、切り干し大根の意外な栄養価と健康効果、そして煮物以外の新しい食べ方について、管理栄養士の視点からご紹介します。

なぜ「はちみつ×大根」は風邪対策に効く？喉を潤して体調維持にも役立つ理由と作り方を解説

寒い季節は、普段よりもからだを整えることに着目する方も多いのではないでしょうか。忙しい毎日を乗り切るために、体調を崩さないよう心がけるのはとても大切です。そんなときにおすすめしたいのが、昔から親しまれてきた「はちみつ×大根」です。はちみつと大根には抗菌作用が期待できることから、風邪の初期ケアに活用する1つの方法として注目されています。今回は、はちみつ×大根がおすすめの理由や作り方のポイントを紹介します。自然素材でからだを優しく整えたい方は、ぜひ参考にしてください。

野菜の皮には“うま味と栄養”が詰まってる！3つの身近な野菜の皮ごと活用術｜管理栄養士

野菜は皮をむくものと思っていませんか。実は、野菜の皮には栄養や香り、食感の魅力がギュッと詰まっています。上手に活用すれば、栄養価アップ・ゴミも減らせる一石二鳥！ 今回は、身近な３つの野菜 さつまいも・大根・なすの皮ごと活用術を管理栄養士がご紹介します。

【大根の葉】根に比べてカルシウムが10倍以上？！栄養を効率よく摂るポイントを管理栄養士が解説

大根は白い部分を食べる機会が多いですが、実は葉にこそ栄養が豊富に含まれています。とくにβ-カロテンや葉酸などは、大根の根に比べて多く含まれているのが特徴です。今回は、大根の葉に含まれる栄養について、根の栄養量と比較しながら解説します。