【オクラの豆知識】生で食べられる？大きいものと小さいものどちらを選ぶのが正解？管理栄養士が回答

オクラは、独特のねばりと食感が特徴で、色々な食材とも相性がよく、トッピングなどにも重宝する夏野菜。そんなオクラは生で食べられるのでしょうか。また、売場に並んでいる大小あるオクラはどちらを選べばよいのか知っていますか？

その調理法…実はNGかも！夏バテ対策にもなる「オクラ」の効果を最大限引き出す調理ポイント

ネバネバ食材の代表選手のひとつでもあるオクラは、夏が旬でもあり、暑い日につるりと食べられることもあり、よく食べるという人も多いのではないでしょうか？そこで、今回は管理栄養士視点から、夏にオクラを食べるのにおすすめな理由をご紹介します。

夏こそヌルネバ野菜！オクラの”発酵性”食物繊維がもたらす腸活パワーとは？管理栄養士が解説

暑くなればなるほど無性に夏に食べたくなる「ヌルネバ野菜＝オクラ」。 それは、体が本能的に欲しているからかもしれません。なぜなら、「美肌力と疲労回復力」を兼ね備えたマルチな野菜だから。この夏、ダメージはオクラでレスキュー！

【オクラ】実は…茹でないでOK？栄養価も逃さない「簡単な下処理法」を管理栄養士が解説

オクラは緑黄色野菜で栄養を豊富に含んでいます。これからの暑い季節、そうめんなどと一緒に食べたり様々な料理に活躍しますよね。オクラを調理で茹でるのが面倒という方も多いのではないでしょうか。そんな方にオススメの調理法を紹介していきます。

オクラを冷蔵庫に入れておいたら表面に黒ずみが…「食べられる？」管理栄養士が回答

ねばねばとした食感が特徴的なオクラ。星形の断面がかわいらしく、これからの時期は料理にも大活躍しますよね。買ってすぐは鮮やかな緑色ですが、しばらく冷蔵庫に入れておくと黒く変色したという経験はありませんか？この記事では、黒くなったオクラは食べることができるのか、また、黒くなりにくくする保存方法をご紹介します。