夏こそヌルネバ野菜！オクラの”発酵性”食物繊維がもたらす腸活パワーとは？管理栄養士が解説

「ガクをすべて切り落としていたわ…」【オクラ】の栄養価を損なうNGな下処理法とは？栄養士が解説

他の野菜にはない独特な形とネバネバ食感が魅力のオクラですが、普段何気なくやっている下処理や調理で栄養価を損ねていることがあるんです。この記事では、オクラの栄養価が減ってしまう下処理や調理法について管理栄養士が詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。

菌が生きる、菌が残す。腸に届くチーズとは？管理栄養士が栃木県大田原市で実感したこと

「チーズは腸にいい」──そう思っている方も多いはず。でも実は、すべてのチーズが腸活になるわけではありません。大切なのは、菌が“生きている”ことだけでなく、“菌が何を残したか”。管理栄養士として発酵と腸に向き合ってきた私が訪ねたのは、栃木県にある〈大田原チーズステーション〉。開拓地に根ざした菌が育む“生きたチーズ”には、からだが喜ぶ確かな理由がありました。

「毎日食べてたわ…」納豆を食べない方がいい人の特徴｜管理栄養士が解説

近年健康意識の高まりから「腸活」が話題となっています。その中のひとつとして「発酵食品を取り入れること」があります。発酵食品を食べると良い菌を体内に取り入れることができ、腸内環境の改善が期待できます。様々な発酵食品の中でも「納豆」は身近で健康イメージが強いのではないでしょうか？健康に良いので「毎日食べてたわ…」という方もいると思いますが、実は食べない方が良い人もいるのです。今回は「納豆」について解説していきます。

【キウイ】食べ合わせに注意！腸がもっとよろこぶ食べ方、腸を汚すNGな食べ方とは？管理栄養士が解説

腸活の定番フルーツとして人気のキウイフルーツ。豊富な食物繊維や消化酵素アクチニジンなど、腸内環境を整える成分がたっぷりですが、食べ方を間違えるとせっかくの効果が半減することも。ここでは、腸を汚すNGな食べ方と、腸活におすすめの食べ方、さらに手軽なレシピを管理栄養士がご紹介します。

白米に「麦」をプラス！「もち麦」「オーツ麦」「ライ麦」「ハト麦」種類別に健康効果を解説

白米高騰化も後押しし、「雑穀ブーム」到来とも言われています。 もち麦や雑穀など、穀物市場は10年で約2倍に伸長。グルテンフリーから米は見直され、糖質オフダイエットや腸活、血糖値コントロールの観点から、お米に雑穀をプラスするという”ちょい足し”が増えている様子。「麦飯は臭くて美味しくないー」はもはやナンセンス。現代の麦飯は香り良くモチモチで、健康意識の高い人はすでに取り入れています。彩りも鮮やかで、まさに“映える穀物”。そんな「麦」を種類別に解説します。