その調理法…実はNGかも！夏バテ対策にもなる「オクラ」の効果を最大限引き出す調理ポイント

ネバネバ食材の代表選手のひとつでもあるオクラは、夏が旬でもあり、暑い日につるりと食べられることもあり、よく食べるという人も多いのではないでしょうか？そこで、今回は管理栄養士視点から、夏にオクラを食べるのにおすすめな理由をご紹介します。

【オクラの豆知識】生で食べられる？大きいものと小さいものどちらを選ぶのが正解？管理栄養士が回答

オクラは、独特のねばりと食感が特徴で、色々な食材とも相性がよく、トッピングなどにも重宝する夏野菜。そんなオクラは生で食べられるのでしょうか。また、売場に並んでいる大小あるオクラはどちらを選べばよいのか知っていますか？

夏こそヌルネバ野菜！オクラの”発酵性”食物繊維がもたらす腸活パワーとは？管理栄養士が解説

暑くなればなるほど無性に夏に食べたくなる「ヌルネバ野菜＝オクラ」。 それは、体が本能的に欲しているからかもしれません。なぜなら、「美肌力と疲労回復力」を兼ね備えたマルチな野菜だから。この夏、ダメージはオクラでレスキュー！

「ガクをすべて切り落としていたわ…」【オクラ】の栄養価を損なうNGな下処理法とは？栄養士が解説

他の野菜にはない独特な形とネバネバ食感が魅力のオクラですが、普段何気なくやっている下処理や調理で栄養価を損ねていることがあるんです。この記事では、オクラの栄養価が減ってしまう下処理や調理法について管理栄養士が詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。

〈オクラ〉表面のうぶ毛はどうする？ヘタとガクは？管理栄養士が教える、オクラの簡単な処理の仕方

オクラはビタミンや食物繊維が豊富で、栄養価の高い食材です。 しかし、ただ切って加熱するだけではなく一手間加えることで料理のクオリティを上げることができます。この記事では、オクラの簡単な下処理の仕方について管理栄養士が紹介します。