お肉がなくても「板麩」があれば！【ごはんがすすむ】低カロリーで高タンパクな「ベジ回鍋肉」レシピ

日本の伝統食「板麩」を使えば、低カロリーながら高タンパクの、肉なし回鍋肉(ホイコーロー)を作れます。「すぐに戻せて使いやすい」がの特徴の板麩。モチっとしてジューシーな食感が、シャキシャキの野菜と相まって食欲を刺激する。そんな板麩の回鍋肉は、お肉がなくてもごはんがススミます。

【車麩】揚げ物なのに低脂肪！夏野菜のソースでさっぱり頂く「カツ」とは

北陸の郷土食「車麩」を揚げたカツをご存知ですか？ まるでトンカツのように外はサクっと中はジューシーな食感の一品です。しかも植物性なので、低脂肪なのに高たんぱく。食後も胃が重くなりません。今回はさらに「夏野菜のサルサソース」をかけて、さっぱり頂くレシピをご紹介します。

健康的な体作りにお麩がいい？タンパク質の補給に「お麩」が◎な理由と管理栄養士がお勧めの食べ方

お麩は乾物で長期保存ができ、いざという時に役立つ食材ですが、お麩が何からできているのか？どんな栄養が含まれているのか？を知ると、もっとお麩を使った料理が楽しくなります。食材が高騰する中で低価格で、いろいろなアレンジができるお麩を管理栄養士が詳しく解説していきます。

オートミールはアミノ酸スコア100植物性たんぱく質の宝庫！管理栄養士が解説「朝がベスト」な理由

今や美容や健康的なダイエットフードとして定着したオートミール。主原料のオーツ麦は食物繊維が豊富なことは知られていますよね。実はそれだけではありません。オーツ麦はダイエットに必須な植物性たんぱく質が白米、玄米などの2倍も含まれています。しかも量だけでなくアミノ酸スコア100と大豆並で質もトップクラス。筋力アップにも重要な植物性たんぱく質が取れる貴重な食材。まだまだ知らなかったメリットもあるのでは？あらためて「オーツ麦」のパワーを見直してみましょう！

きなこがすごい。朝のスプーン1杯で“血糖値と腸”に効く理由｜管理栄養士が解説

忙しい朝、「何を食べるか迷って結局バナナだけ」「ヨーグルトで済ませている」という人にこそすすめたいのが“きなこ”。実は、朝にスプーン1杯のきなこをプラスするだけで、腸内環境や血糖値にアプローチできるのをご存じですか？今回は、そんなきなこの栄養パワーと効果的な取り入れ方をご紹介します。