ゆらぎがちな秋のセルフケアに「きのことささみのすだちスープ」#管理栄養士のスープレシピ

体の栄養だけでなく、心にも栄養を。心で味わいほっと自分に還ってこられるようなスープのレシピを、管理栄養士の高波紗希さんに連載形式で教わります。

【管理栄養士考案】食べるほどみるみる腸が元気に！冷凍食材でできる簡単「腸活スープ」

冷凍食材を活用した「腸活スープ」は、時短・簡単・栄養補給が同時に叶う現代生活にぴったりなメニューです。腸内環境をととのえる食材を手軽に美味しく摂れるコラムと、すぐ作れるおすすめレシピを紹介します。

「疲れが取れない…貧血が原因？」鉄を補いたい時に！あさりの鉄分吸収を促進するちょい足し食材３選

春と秋に旬を迎えるあさり。春には潮干狩りを楽しむ方も多いのではないでしょうか。うま味が強く、酒蒸しやスープ、パスタなどで美味しく食べられるあさりですが、美味しく食べるには砂抜きが大切です。砂抜きは面倒と思われがちですが、1度覚えてしまえば簡単。今回はそんな砂抜きの方法と、あさりと一緒に食べると栄養価がアップする組み合わせについて解説します。

胃腸をいたわる秋に。管理栄養士が教える「豆腐×塩麹」で作るやさしい万能クリーム

食欲の秋とも言われるように、秋はつい食べ過ぎや飲み過ぎで胃が疲れやすい季節です。発酵食品である塩麹と豆腐で作るクリームは、胃腸にやさしく、さまざまな料理に応用できる万能な一品です。この記事では、2つの材料で作る豆腐塩麹クリームのレシピを管理栄養士が解説します。

「ひとつまみってどのくらい？少々とは何が違う？」知っているようで知らない料理のキホン

レシピを見てみると、下味をつける時や味つけの調味料のところに「ひとつまみ」や「少々」など、漠然とした量が記載されており、これはどれくらいの量なんだろう…と悩んだ経験はありませんか？そこで今回は、料理の基本である「ひとつまみ」と「少々」の違いについて解説します。