【管理栄養士考案】食べるほどみるみる腸が元気に！冷凍食材でできる簡単「腸活スープ」

冷凍食材で腸活 ― 解説とメリット

冷凍野菜は旬の栄養をそのまま保持しているため、時短調理で効率よく食物繊維やビタミンを摂取できます。また、不溶性・水溶性食物繊維の両方がしっかり摂れ、便秘ケアや腸内の善玉菌サポートにも役立ちます。発酵食品や大豆、きのこを追加すればさらに腸活効果アップ。

腸活ポイント

・きのこ類やブロッコリー、ほうれん草、枝豆、根菜などの野菜を選ぶと食物繊維が豊富。
・塩麴・味噌・ヨーグルトなど発酵食品を加えると腸活効果が高まります。
・出汁やスパイスを活用し、塩分は控えめに。減塩は、腸内環境の改善に働きかけると言われています。

シンプル腸活スープのすすめ

調理や後片付けの手間も少なく、忙しい朝や疲れた夜にもぴったりな健康メニュー。少ない材料でも、組み合わせ次第で腸活に効果的な栄養素をしっかり摂取できます。

基本となる食材の例

【冷凍きのこ】：食物繊維とビタミンDが豊富で腸内の善玉菌を助けます。

【冷凍にんじん】、【冷凍玉ねぎ】など：プレバイオティクスとして最適。

【冷凍大豆】や【冷凍シーフード】を加えることで、たんぱく質も補給。

レシピ案：冷凍きのこ・にんじん・大豆の腸活スープ

【材料（1人分）】

冷凍きのこミックス　50g

冷凍にんじん　30g

冷凍大豆　30g

出し汁（または水＋顆粒だし小さじ1/2） 200ml

塩麴　小さじ１

【作り方】

鍋に全ての冷凍食材と出し汁を入れ、中火にかける。

沸騰後、弱火で５分ほど煮る。塩麴味を整えて完成。

食材を選ぶポイント

今回使用した食材は、すべて冷凍ストックができるため、作りたいときにすぐ取り出せて使えます。仕上げに塩麹を使うと、口当たりもよく味わい深いスープになります。他にも、ごぼう＋たまねぎ＋酒粕や、根菜＋きのこ＋たんぱく源など３品の組み合わせもおすすめです。

まとめ

3つの冷凍食材だけでできる腸活スープなら、継続しやすく毎日のお通じや体調管理にも役立ちます。ぜひ冷凍庫に常備して、日々の腸活にご活用ください。

【参考文献】

Hypertension. 2020 Jul;76(1):73-79.　 doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14800. Epub 2020 Jun 1.

Modest Sodium Reduction Increases Circulating Short-Chain Fatty Acids in Untreated Hypertensives: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial

Li Chen 1, Feng J He 2, Yanbin Dong 1, Ying Huang 1, Changqiong Wang 2, Gregory A Harshfield 1, Haidong Zhu 1