「ネバネバ×海藻」で腸活！夏の胃腸を内側から整える【つるむらさきとわかめのおひたし】レシピ

「ネバネバ×海藻」の胃腸ケアポイント

つるむらさきは熱帯アジア原産の葉野菜で、日本では夏が旬。暑さに強く、葉は厚みがあり、少しヌメリのある独特の食感が特徴です。真夏でも元気に育つため、“夏の栄養補給野菜”ともいえる存在です。

つるむらさきのネバネバ成分

つるむらさき特有のネバネバは、「水溶性食物繊維（ペクチンや多糖類）」によるもの。これらは胃や腸の表面をやさしく覆い、刺激から守る働きがあります。さらにペクチンは水分を抱え込む性質があるため、便をやわらかくし、スムーズな排便を助けてくれるのも特徴です。また、水溶性食物繊維は腸内細菌のエサとなり、腸内フローラのバランスを整えるのにも役立ちます。夏の食欲不振や胃の疲れを感じやすい時期の、心強いサポート成分といえますね。

わかめのミネラルとフコイダン

わかめには「カリウム」や「マグネシウム」といったミネラルが豊富で、夏の汗で失われがちな成分を補ってくれます。さらに、わかめ特有の成分であるフコイダンは、腸内環境を健やかに保つ働きも期待大です。ネバネバ野菜と海藻を組み合わせることで、胃腸を守りながら腸活できるお浸しに仕上がります。冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日でもさっぱりと食べられるのもうれしいポイントです。

「つるむらさきとわかめ」のお浸し(調理時間：5分)

【材料 2人分】

・つるむらさき ‥‥‥‥‥‥‥100g
・乾燥わかめ ‥‥‥‥‥‥‥‥ 5g（戻すと約20g）
・いりごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥  少々

・麺つゆ（2倍濃縮タイプ） … 大さじ2
・水 …‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50〜60ml

【作り方】

1. つるむらさきは1分ほど茹で、水を切って4cm幅に切る。

2. 乾燥わかめは水で戻し、水を切って食べやすい大きさに切る。

3. 麺つゆと水を混ぜ、お浸しのつゆを作る。

4. 1と2をつゆに浸して冷やし、味をなじませる。

5. 器に盛り、いりゴマを散らす。

素麺や冷奴の具にも

麺つゆにもネバネバの成分が染み込んだお浸しは、素麺や冷奴の具にしてもピッタリです。つるりとしたその喉ごしが、爽やかな涼感を与えてくれますよ。腸活になる「ネバネバ×海藻」お浸し、暑い夏のお昼ごはんにどうぞ。