熱中症対策に◎ミネラルと栄養をシンプルに摂る、冷まして美味しい【夏野菜みそスープ】レシピ
暑い季節の熱中症対策には、ミネラルと栄養たっぷりの夏野菜スープがおすすめ。短い時間でさっと調理し、粗熱を冷まして優しく飲めば、染み込むように体に入っていきますよ。シンプルにみそで味つけし、さっぱりといただきましょう。
“冷まして美味しい”夏野菜スープ
暑い季節の夏野菜は、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールなど、その時期に必要な栄養素をたっぷりと備えてます。ですので、猛暑の熱中対策には夏野菜の摂取が必然。なかでも栄養素が水分に溶け込むスープは、最高におすすめの食べ方です。
冷ましスープがおすすめ
「でも暑くてスープは飲めないな」という方には、荒熱を取った“冷ましスープ”がおすすめ。トマトのほのかな酸味と夏野菜の甘味がほどよく溶け合ったスープは、常温やほろ温かいくらいに冷ましても、美味しくいただけますよ。胃が冷えず、体に熱もこもらないので快適です。もちろん冷蔵庫で冷やして冷製スープにしてもOK。
“水とみそ”だけでも美味しんです
このスープは、夏野菜から出るダシとコクが決めて。ですので、出汁なし。「水とみそ」だけで美味しく仕上がります。騙されたと思って、まずはシンプルに作ってみてくださいね。
みそに含まれる天然のミネラルと塩味が、熱中症対策の大切なアクセントにもなります。
世界のみそスープは偉大です。
トマトと夏野菜のみそスープ(調理時間：8分)
【材料2人分】
・トマト‥‥‥‥‥‥中1個 (ざく切り)
・なす‥‥‥‥‥‥‥中1本 (乱切り)
・ピーマン‥‥‥‥‥1個 (乱切り)
・とうもろこし‥‥‥1/2本 (包丁でそぐ)
・みょうが‥‥‥‥‥1本 (せん切り)
・水‥‥‥‥‥‥‥‥2カップ
・みそ‥‥‥‥‥‥‥大さじ1と1/2〜大さじ2
【作り方】
1. 材料をカットしておく。
2. 鍋に水を沸かし、トマト、なす、ピーマン、とうもろこしを入れて5〜6分ほど中火で煮込む。
3. なすに火が入ったら火を止め、みそを溶かす。
4. 荒熱が取れたらカップに盛り、みょうがを添えていただきます。（冷蔵庫で冷やしてもOK）
冷やしたら塩気の調節を
冷やすと塩気が弱く感じるので、お好みで塩こしょうやしょう油で味を整えるといいと思います。
温めて飲んでももちろん美味しいので、ご自分の体調や気分に合わせていろいろなテーストのみそスープを味わってみてくださいね。
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