梅雨にサッパリ＆筋肉疲労の回復にも！ホワイトバルサミコ酢で簡単「きゅうりとみょうがのマリネ」

ホワイトバルサミコ酢

マイルドな口あたりとさわやかな甘味が特徴のホワイトバルサミコ酢。白ぶどうが主な原料として使われる、果実酒の一種。短期熟成のものが多く優しくフルーティな味わいが、ダイレクトに楽しめる調味料です。一方、赤いバルサミコ酢は赤ぶどうが原料で、長期熟成させるものが多いのでホワイトに比べてより濃厚で芳醇な香りが楽しめます。いつもは赤のバルサミコ酢でしたが、プレゼントでホワイトバルサミコ酢をいただいたのがきっかけでその上品な美味しさにハマった私。みなさんにもホワイトバルサミコ酢の簡単レシピを、ぜひご紹介させていただければと思います！

ホワイトバルサミコ酢は、熟成期間が短いため透明感のある仕上がりになっています。中には黄金色に輝くものもありますが、一般的には透明なので料理の色合いを邪魔せずに使いやすくなっていることが特徴です。味の面でも色味の面でも、少し癖のあるミョウガのような野菜との相性も抜群！

バルサミコ酢で疲れを癒す

レモンなどに多く含まれるクエン酸が疲労回復に効果的といわれていますが、「バルサミコ酢の酢酸」にも同等の働きがあります。運動後に酢酸を摂ることで、筋肉にエネルギーを補充する働きがあることも示されており筋肉疲労の回復が期待できます。「肩こり」や「倦怠感」の解消にも効果的。ポリフェノールも含まれるので、血行を良くしてさらに全身の疲れをとり、抗酸化作用で筋肉そのものをアンチエイジングすることができます。

仕事や運動で疲れた1日の最後にマッサージをするように。今回ご紹介するバルサミコ酢レシピで、体の内側から疲れが癒されることを実感してみてくださいね！

【梅雨にサッパリ＆筋肉疲労の回復にも！ホワイトバルサミコ酢で簡単「きゅうりとみょうがのマリネ」】

◉材料（4人分）

・きゅうり・・・１本

・ミョウガ・・・3本

・ホワイトバルサミコ酢・・・大さじ1～2

・塩・・・少々

◉作り方

1.  きゅうりやミョウガを食べやすい大きさにカットする

2.  ホワイトバルサミコ酢とお塩で和える（マリネする）

ホワイトバルサミコ酢は思ったよりもたくさん入れても大丈夫です。とってもマイルドなのでお砂糖など無駄なものはいれないで！トマトやパプリカなど、お好きな野菜でも作ってみてくださいね。

・参考文献

北海道薬剤師会「食酢の効果」