リモート時代のおうちごはん「スマート自炊」野菜は「冷凍野菜ミックス」でいいのだ！

セブン-イレブン「レンジで簡単グリル野菜」

色が濃くどれも抗酸化作用の高いイタリアンな「緑黄色野菜」たち。イタリア産のなす、ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、紫玉ねぎの5種類のカラフル野菜のちょっとお洒落で「映える」野菜ミックス。

見た目の美しさだけでなく、緑黄色野菜は体の疲労や老化を防ぎ、免疫力を高めるなど強いパワーを持つ優れもの。1日の野菜摂取のうち３分の１摂取が理想といわれています。さらに野菜は種類を多く揃えたほうがトク。複数の野菜を摂取することでそれぞれに含まれる抗酸化物質がお互いのパワーを高める働きがあるからです。ただ、これだけイタリアン種類を揃えるにはコストがかかる！というお悩み解消をしてくれるのが、野菜ミックスの嬉しいところ。しかも相性の良い野菜をチョイスしてくれていて美味しさも間違いない。何も考えず、袋を開けてレンジでチン！グリル野菜ならではの甘みがあるので、オリーブオイルを少量かけるだけ十分美味しくいただけます。

いつもの朝食やランチの千切りキャベツの代わりにどうぞ。ソーセージやチキンソテー、目玉焼きに添えるだけで「ぱっと華やぐ」のも嬉しい！

＜アレンジ〜冷凍パスタにオン！〜＞

この野菜ミックスはなんといっても、パスタと好相性！リモート生活で出番の増えた冷凍トマトパスタに温めてトッピングすれば、あっという間にカフェ風のカラフルパスタの出来上がり。野菜をアップすることで、豊富な食物繊維が糖質の高いパスタやピザのメニューの血糖値急上昇をさらに抑えてくれます。グリル野菜の甘さが加わってパスタの味もワンランクアップ。冷凍ピザのトッピングもあいますよ。

セブンイレブン「オクラと長芋ミックス100g」

水溶性食物繊維が豊富なネバネバ野菜同士、間違いない組み合わせ！好きな人も多い反面「食べたいけれど、家で食べるのは面倒な野菜」の代表格。それが、好きなだけ出して自然解凍でOK！冷たいコンビニの蕎麦などにもすぐに使えます。グリーンサラダに加えてネバネバサラダも美味しいです。

オクラや長芋、海藻などに豊富に含まれる水溶性食物繊維は便通改善の他に、免疫力の維持、中性脂肪やコレステロールを体外へ排出するなど健康には欠かせない野菜です。特に暑くなる季節は夏バテにも効果的。しかし、一般の野菜に豊富な不溶性食物繊維に比べて不足しやすいともいわれていますから、ぜひとも１品に加えたい！

もう長芋で手が痒くならないなんて嬉しい！発売以来ネットでも人気なのも納得。

＜アレンジ〜納豆にオン！＞

納豆とミックスを混ぜるだけ！お好みでポン酢をどうぞ。発酵食品の納豆に加えることでさらに腸内環境を整え免疫力の維持に。大豆イソフラボンや大豆タンパク質の働きをさらにサポートします。冷奴に載せればボリュームある１品に。暑い季節は朝ごはんにもどうぞ。

どちらも２回で食べ切れるサイズ感。開封後は早く食べ切ることが、栄養価を損なわないコツ。

野菜はもっとカジュアルにちょこちょこ食べましょう！

ライター／松田真紀
1972年、兵庫県生まれ。管理栄養士。日本抗加齢医学会認定指導士。アスリートフードマイスター3級。女子栄養大学卒業。株式会社バードワークス代表取締役。1994年、明治乳業株式会社入社。その後、電通など広告代理店勤務を経て、2014年、スポーツと健康に特化した「食プロデュース」を行なう株式会社バードワークス設立。自ら18才から15年以上20kgの体重増減、摂食障害に。苦しいダイエット生活の末辿り着いた、外食、コンビニ、レンチン、OK！ラクして食事を楽しむダイエットを提案する管理栄養士として300以上の施設団体など多方面で活躍中。著書『居酒屋ダイエット』（三笠書房）。趣味はトライアスロン、100kmウルトラマラソン、フルマラソン、全米ヨガアライアンス200習得中。

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