ピーマンを長持ちさせるための保存方法とは？冷凍できる？管理栄養士が解説

シャキッとした歯ごたえと鮮やかな緑色が特徴的なピーマン。ほろ苦さがあって料理にアクセントをプラスしてくれる野菜のひとつですよね。この記事では、ピーマンに含まれる栄養素と簡単な下処理の方法をご紹介します。包丁を使わない方法もあるので、ぜひ参考にしてくださいね。

オクラは「刻む・刻まない」どっちが正解？ネバネバを活かす食べ方を管理栄養士が解説

オクラは、夏が旬のネバネバ食感が特徴の野菜です。和え物や汁物などいろいろな料理に使われますが、「そのまま食べるのと刻んで食べるのとどっちが良い？」と気になる人も多いかもしれません。そこで今回は、管理栄養士の視点から、オクラのネバネバを活かす食べ方やおすすめの組み合わせをご紹介します。

枝豆がすごい。“おつまみ”なのに鉄とたんぱくが摂れる最強食材｜管理栄養士が栄養価を解説

夏の定番おつまみとして親しまれている枝豆。「ビールの友」としてのイメージが強いですが、実は “鉄分とたんぱく質が同時にとれる、貧血対策の隠れた救世主” なのです。普段は気づかれにくい枝豆の栄養効果を、意外性のあるポイントとともに見てみましょう。

【オクラの豆知識】生で食べられる？大きいものと小さいものどちらを選ぶのが正解？管理栄養士が回答

オクラは、独特のねばりと食感が特徴で、色々な食材とも相性がよく、トッピングなどにも重宝する夏野菜。そんなオクラは生で食べられるのでしょうか。また、売場に並んでいる大小あるオクラはどちらを選べばよいのか知っていますか？

【食べる夏バテ対策】栄養と彩りをそのまんま『夏野菜のまるごとスープ』

目にも身体にも優しいごはん。そのレシピと、心地よく楽しんで作るためのヒントをご紹介します。