【ズッキーニ】夏バテ防止に！栄養豊富なズッキーニの選び方と栄養価倍増の食べ方

パスタやラタトゥイユなど洋食料理に使われるイメージのズッキーニ。家庭料理としてはあまり馴染みがないかもしれませんが、実は使い勝手がよく、栄養満点で家庭でも取り入れてほしい野菜です。今回は、美味しいズッキーニの選び方や食べ方、そして栄養価を最大限に引き出す食べ方をご紹介します。

【ズッキーニ】生食できる？気になる栄養や、ひと工夫で変わる！長持ち保存法を管理栄養士が解説

夏野菜として近年人気のズッキーニ。最近スーパーなどでもよく目にするようになってきたのではないでしょうか？ただズッキーニは加熱料理だけでなく、生で食べられることを知っていましたか？今回はズッキーニのおすすめの食べ方や、長持ちする保存方法をご紹介します。

ビタミンカラーで食欲アップ！ビタミン補給に◎食卓を華やかにする「黄色いナムル」の作り方

暑さで食欲が落ちてくる夏には、明るいビタミンカラーの食材がパッと食欲を上げてくれますね。おすすめは黄色ズッキーニ。緑のものより皮が柔らかく、生食でもとても食べやすい野菜です。今回はシンプルなレモンで和えるナムルをご紹介します。紫外線が強い夏のビタミン補給にも最適な一品です。

【ズッキーニ】「黄色」と「緑色」どんな違いがある？栄養吸収を高める調理のポイントを栄養士が解説

ズッキーニは、一見きゅうりに似ていますが、実は未熟果の状態で収穫するかぼちゃの仲間。 ズッキーニには黄色と緑色がありますが、どんな違いがあるのでしょうか。ズッキーニのもつ特徴を活かして魅力を最大限に味わいましょう！

ズッキーニ【意外と知らない！実は生で食べられる野菜】管理栄養士が解説「生食のメリットとレシピ」

見た目がキュウリに似ていて、食感が茄子に似ているズッキーニ。日本では８０年代頃から食べられるようになり、クセが無く食べやすいのが特長です。ラタトィウユやバーベキューの材料として使われることが多いですが、実は生でもおいしく食べられます。今回は、ズッキーニを生で食べるメリット、栄養価やレシピについてお伝えしていきます。