【ズッキーニ】生食できる？気になる栄養や、ひと工夫で変わる！長持ち保存法を管理栄養士が解説

【ズッキーニ】「黄色」と「緑色」どんな違いがある？栄養吸収を高める調理のポイントを栄養士が解説

ズッキーニは、一見きゅうりに似ていますが、実は未熟果の状態で収穫するかぼちゃの仲間。 ズッキーニには黄色と緑色がありますが、どんな違いがあるのでしょうか。ズッキーニのもつ特徴を活かして魅力を最大限に味わいましょう！

紫外線対策に！だし汁いらず「ズッキーニとしらすの夏の卵スープ」【管理栄養士のスープ】

体の栄養だけでなく、心にも栄養を。心で味わいほっと自分に還ってこられるようなスープのレシピを、管理栄養士の高波紗希さんに連載形式で教わります。

ズッキーニ【意外と知らない！実は生で食べられる野菜】管理栄養士が解説「生食のメリットとレシピ」

見た目がキュウリに似ていて、食感が茄子に似ているズッキーニ。日本では８０年代頃から食べられるようになり、クセが無く食べやすいのが特長です。ラタトィウユやバーベキューの材料として使われることが多いですが、実は生でもおいしく食べられます。今回は、ズッキーニを生で食べるメリット、栄養価やレシピについてお伝えしていきます。

心と体を整えるズッキーニとじゃがいもの重ね煮：レシピと美味しく食べきるためのアイデア３つ

野菜中心の、健康的な食生活を送りたい。そう思う人は少なくないでしょう。だけど実際は、忙しくて自炊もままならない、あるいは、自炊しようと野菜を買ったのにうまく使い切れずダメにしてしまう...そんな経験をした方も少なくないのでは？今回ご紹介するのは、野菜本来の美味しさを引き出しそのパワーを取り入れられる「重ね煮」という調理法です。決して難しくない、だから続けられる、そんな素敵な調理法を連載形式でご紹介します。

活力を高めて心身を満たす｜ズッキーニの炒め煮【アーユルヴェーダ食事法を学ぼう♯8】

アーユルヴェーダは、古代インドで5千年以上も前に、人々の健康を守り、病気をなくし、長生きできるように説いたインドの伝承医学で、現代の様々な医学や治療法に影響を与えたと言われています。そんな、アーユルヴェーダの叡智を簡単に取り入れられるレシピを岡清華さんが連載形式で教えてくれます。