【トマト】「生」vs「加熱」どちらが最大限にトマトの良さを享受できる？管理栄養士が解説

トマトは生でも加熱しても栄養価が高くおいしく食べられる万能野菜。それぞれの食べ方のメリットはありますが、実際のところ、どちらがいいのでしょうか。管理栄養士が解説します。

きゅうりは、トマトと一緒に食べないほうがよい？管理栄養士が教える「きゅうり」の豆知識

夏野菜の代表選手でもあるきゅうりとトマトは、夏の食卓にはよく並ぶという家庭も多いのではないでしょうか？どちらとも美味しくて栄養もある野菜ですが、一緒に食べる時には少し気をつける必要がある野菜でもあります。そこで、今回は、管理栄養士視点からきゅうりとトマトを美味しく食べる方法をご紹介します。

【トマト】実は…甘くない方が体にいい？知っておきたいトマト選びの新常識｜管理栄養士が解説

甘いトマトは糖度が高くおいしく感じますが、糖質を控えている人にとっては体に悪くないのかと疑問に思われることがあります。実際の栄養価は、甘いトマトと甘くないトマト、どちらが高く、どちらを選べばよいのでしょうか。知っておきたいトマト選びの常識についてお伝えします。

【トマト】加熱するとうま味がアップする？！管理栄養士が教える「トマトの得する食べ方」とは？

トマトには、じつはうま味成分のグルタミン酸やグアニル酸が含まれています。トマトは加熱することでうま味がグッと増すため、トマトのうま味を活かしたい方は加熱してから食べるのがおすすめです。今回は、トマトの温度変化とおすすめの食べ方について解説します。

【トマト】に加えるだけ！疲労回復、むくみ改善、ダイエット効果も！ちょい足しにおすすめの食材とは？

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！