選び方、調理法でアクや苦みは軽減できる！疲労回復や精神安定作用のある【セロリ】上手な活用法

セロリはサラダだけでなくスープなど煮込み料理のアクセントや風味付けに利用されている香味野菜ですが、独特の香り成分をもち、そんなセロリの香りや苦味が苦手、という声もよく聞かれます。セロリ独特な風味をやわらげ、セロリが苦手な人にもセロリのパワーを活用する方法をご紹介します。

【白菜】に加えるだけ！一緒に摂ると栄養吸収がアップする「ちょい足し食材」とは？管理栄養士が解説

白菜は鍋料理はもちろん、炒め物や漬物、スープなどさまざまな料理に使える万能野菜です。実は、白菜は低カロリーながら、ビタミンやミネラル、食物繊維など体に嬉しい栄養素が詰まった食材。さらに、他の食材と組み合わせることで、その栄養をもっと効率的に吸収できるようになります。 今回は、白菜の栄養価と、その吸収率を高める「ちょい足し食材」を管理栄養士の視点からご紹介します。毎日の食事の参考にぜひお読みください。

食欲がない日にさっぱり癒やす「すいかとトマトのガスパチョ」 #管理栄養士のヘルシースープ

体の栄養だけでなく、心にも栄養を。心で味わいほっと自分に還ってこられるようなスープのレシピを、管理栄養士の高波紗希さんに連載形式で教わります。

【キャベツの芯…捨てないで！】葉より栄養価が多い？芯の意外な魅力と美味しい食べ方を栄養士が解説

スープや炒め物、サラダなど色々な料理に合って使い勝手のよいキャベツ。値段も安価で手に入りやすく、常備している野菜の一つではないでしょうか。そんなキャベツですが、芯まで使っていますか？実は、芯には葉より栄養が多く含まれています。かたくて食べにくそうな芯ですが工夫すればおいしく料理できます。キャベツの芯の意外な栄養と使い方について管理栄養士が解説します。

脂肪燃焼＆美肌も叶う最強食材「もずく酢」のカンタン【酸辣湯スープ】管理栄養士が考案

もずく酢でさっぱり！すっぱ旨辛「やせる美肌スープ：酸辣湯（スーラータン）」がわずか10分でできます。続けると脂肪燃焼作用も！そんな【もずく酢】の効果をレシピと共にお伝えします。