【血糖値対策に】わかめにちょい足しするだけ！食後の血糖値上昇を緩やかにする調味料とは？

わかめはミネラルたっぷりのイメージですが、主な成分は、カルシウム、ビタミンK、鉄分、マグネシウム、食物繊維などがバランスよく含まれている低カロリーの優秀な食品です。

「腸内環境を整えたい！」管理栄養士の私がスーパーで必ず買う〈発酵食品〉3選

みなさんには、日常生活で「絶対にストックしておきたい」と思う食材はありますか？野菜、果物、調味料など、さまざまなジャンルの食材がありますが、今回取り上げるテーマは「発酵食品」です。本記事では、管理栄養士として筆者がスーパーで日常的に買う発酵食品を3つ紹介します。管理栄養士のリアルな買い物事情をチェックしてみてくださいね。

【お味噌汁】一流料理家に学ぶ、加えるだけでコクと旨味、栄養がグンと上がる「意外な調味料」とは？

味噌汁に「黒糖」を加えることで、驚きの効果があるのをご存知ですか？意外なこの組み合わせには、おいしさだけではなく栄養バランスにもメリットがあります。

【めんつゆと白だし】の違いは？代用や使い分けについて栄養士が解説

麺類だけでなく、普段の料理によく使う、万能調味料のめんつゆと白だし。なんとなく似ている気がしますが、その違いについてご存じですか？今回はめんつゆと白だしの違いと、使い分けについて見ていきましょう。

赤味噌と白味噌、塩分量が多いのはどっち？意外と知らない違いと使い方｜管理栄養士が解説

味噌は日本人にとって欠かせない調味料の一つです。味噌にはさまざまな種類があり、原材料や味、色によって分類されます。このうち、赤味噌と白味噌はスーパーでよく見かける味噌ですが、塩分量が多いのはどちらであるかご存知でしょうか。 そこで、今回の記事では赤味噌と白味噌の塩分量などの違い、上手な使い分けを管理栄養士が解説します。