【びっくりするほど栄養たっぷり】捨てるのはもったいない！かぶの葉レシピ「かぶと柿の白あえ」

だんだん気温が下がってくるとおいしくなる根菜類。中でもころんとした丸いフォルムがかわいいかぶは、クセがなく食べやすい野菜ですよね。ただかぶの根の部分だけ食べて、葉の部分を捨てていませんか？葉こそ栄養豊富で是非とも食べて欲しい部分なのです。

【かぼちゃ】捨てていたワタに５倍、皮に２倍の栄養価！無駄なく丸ごと使う「かぼちゃキッシュ」レシピ

下ごしらえが面倒な野菜、かぼちゃ。せっかく旬でも面倒だから使わない！なんて損です。簡単にわずか２０分で、かぼちゃのワタや皮、種もおいしく丸ごと食べられるキッシュができるレシピ付き。栄養価やアレンジなど、旬のかぼちゃの魅力をお伝えします。

【かぼちゃで風邪予防できる理由】ウイルスから体を守り免疫力もアップ「かぼちゃの黒糖煮」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

【秋なす料理】このジューシーさはまるで海の幸！「なすのカキフライ風」レシピ

目にも身体にも優しいごはん。そのレシピと、心地よく楽しんで作るためのヒントをご紹介します。

管理栄養士おすすめの【腸活鍋】キムチ鍋に何を入れる？腸内環境を整える「鍋の具」５選

野菜やきのこ、豆腐、魚介、肉類など…… 様々な食材を煮込んだ鍋料理は、栄養のバランスが取りやすく、ダイエットには最適です。近年では市販の鍋スープもバラエティに富み、より飽きにくくなっています。ここでは、さらに食材の工夫で、ダイエット効果を高めてみましょう。今月紹介するのは「腸活鍋」です。