【豆苗】実はこんな栄養素もとれる？豆苗に含まれる意外な栄養とは｜管理栄養士が解説

年中スーパーで手軽に購入でき、さらに安くて価格も安定している豆苗。炒めたりゆでたりして、召し上がられる方も多いのではないでしょうか。 豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎の部分を食べる野菜で、緑黄色野菜の一つでもあります。 栄養バランスに優れ、栄養価も高い野菜と言われていますが、具体的にどんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか？ 今回は、豆苗に含まれているけど意外と知られていない栄養素とその効能についてご紹介します。

【豆苗】再生栽培で失敗しない方法とは？管理栄養士が教える、豆苗を自宅でおいしく育てるコツ

豆つきで販売され、再生栽培が可能な「豆苗」。比較的お手頃な価格で、炒め物やサラダ、あえものなどさまざまな料理に使える野菜です。水だけで再生栽培が可能なので、植物を育てるのが苦手な方でも気軽に挑戦できます。せっかくならおいしい豆苗を育てたいですよね。今回は豆苗をおいしく育てる方法をご紹介します。

【大根おろし】すり下ろし方で味が変わるって本当？大根おろしの「辛味を抑える方法」を栄養士が解説

ステーキ、天ぷら、焼き魚。付け合わせによく大根おろしがついていますが、味だけでなく、きちんと意味があることをご存知でしょうか？また大根のおろし方によって辛味が調整できることを知っていますか？今回は大根おろしについて詳しくみていきましょう。

【ぶどう】皮の白い粉（ブルーム）がポイント？おいしいぶどうの選び方を管理栄養士が解説

世界中で最も多く栽培されているフルーツがぶどう。海外ではワイン用として多く栽培されていますが、日本では生で食べることが多いですよね。せっかく食べるのであればおいしいものを選びたい。今回は失敗しないおいしいぶどうの選び方をご紹介します。

【りんご】ベタベタ・ツヤツヤした皮はワックス？天然どっち？美味しいりんごの見分け方と正しい保存法

シャキシャキとした食感と甘酸っぱい果汁が魅力のりんご。食物繊維やカリウムが多く、欧米では「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざも。皮のまま食べる方が栄養が摂れそうですが、皮は食べても大丈夫なのでしょうか？