ビタミンE不足を防ぐ！朝、おにぎりに入れたい意外な具材とは？管理栄養士が解説
忙しい朝は手軽な食事になりがちですが、ビタミンEが不足しやすいタイミングでもあります。そこで、ビタミンEの摂取を習慣化するためにおすすめするのが朝おにぎりです。 今回は、ビタミンE不足を防ぐために取り入れたい朝おにぎりの具材をご紹介します。簡単レシピもご紹介しているので、毎朝の参考にぜひ最後までお読みください。
不調の原因はビタミンE？
「肩こりがひどい」「肌の調子が悪い」と感じていませんか？その不調の原因に、ビタミンE不足が関係している可能性があります。
ビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれ、強い抗酸化作用を持ちます。血行促進や肌・血管の老化防止をサポートするなど、健康維持に欠かせない栄養素です。
しかし、ビタミンEが不足すると血行が悪くなり、体の冷えや肩こり、肌荒れなどの不調につながりやすくなります。こうした不調は、毎日のパフォーマンスにも影響を及ぼしかねません。
そこでおすすめなのが、朝おにぎりでビタミンEを摂取する方法です。おにぎりは準備しやすく、朝でも食べやすいのが魅力。具材を変えれば飽きにくく、習慣化しやすい点もメリットです。
ビタミンEが豊富な食材は？
ビタミンEは、ナッツ類や魚介類、植物油などに多く含まれています。中でもアーモンドは、100gあたり約30mgものビタミンEを含み、少量でも効率よく補える食材です。
また、ビタミンEは脂溶性ビタミンのため、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。油で和えたり、炒めたりする調理法を取り入れるのもおすすめです。
ビタミンEを補う！朝おにぎりのおすすめレシピ3選
ここからは、ビタミンEが豊富な食材を使った、簡単に作れる朝おにぎりレシピをご紹介します。アレンジしやすいので、ぜひ参考にしてみてください。
アボカド＋塩昆布
角切りにしたアボカドに、少量の塩昆布を混ぜるだけの簡単レシピです。「森のバター」と呼ばれるアボカドには、ビタミンEと良質な脂質が豊富に含まれています。塩昆布を加えることで、うま味とほどよい塩味がプラスされ、おにぎりにもよく合います。冷凍アボカドを使えば、さらに手軽に作れます。
アーモンド＋ツナ
アーモンドとツナは、どちらもビタミンEを含む食材です。ツナの油がビタミンEの吸収を高めてくれるため、効率よく摂取できます。作り方は、砕いたアーモンドとツナ、少量のしょうゆを混ぜるだけ。ツナは油漬けタイプを選ぶのがおすすめです。
ピーナッツバター＋味噌
一見意外な組み合わせですが、ピーナッツバターと味噌の甘じょっぱい味わいは、おにぎりと相性抜群です。ピーナッツバターにはビタミンEが豊富に含まれており、発酵食品の味噌を合わせることで、コクのある味に仕上がります。混ぜるだけで完成し、焼きおにぎりにしても美味しくいただけます。
まとめ
今回は、ビタミンE不足を補うためにおすすめの朝おにぎりの具材をご紹介しました。アーモンドやアボカドなど、身近な食材を活用することで、無理なくビタミンEを補うことができます。
ぜひ今回のレシピを参考に、毎日の朝食に取り入れてみてください。
参考
・「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」-文部科学省
・上西一弘「栄養素の通になる 第５版」-女子栄養大学出版部
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