シワができやすい秋の救世主！肌の老化防止にも効果アリ【旬のレンコン】上手な保存方法と選び方は？

 レンコンはなぜ肌にいいの？

レンコンには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用が強いため、肌の老化防止に効果的です。葉物のようにゆでるとビタミンが流れ出てしまうのに対し、レンコンのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱したり茹でたりしても損なわれにくいのが特徴です。
また、野菜には少ないビタミンB１、B２を含み、食物繊維も豊富です。腸内環境を改善してくれる効果が期待できるので、お肌の調子も整えてくれます。

薬膳でもレンコンは優秀な食材！

中医学の薬膳の観点からみても、しっとりとした美肌を作るためには、肌に水分を与える食材を摂るとよいとされています。レンコンは、秋に乾燥しやすい『肺』に潤いを与えてくれて、肺の機能を元気にすることで、肌の調子の改善にも役立ちます。化粧水を毎日肌に与えるのと同じように、レンコンも定期的に取り入れたいですね。きんぴらや煮物など、多めに作って作り置きをすることで、習慣にできると理想的です。

美味しいレンコンの選び方

下記の３つに気を付けて、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

①ふっくらしていて重く、重量感のあるもの
②穴の内側が黒くなっていないもの
③ツヤがあり、皮に傷がなく張りがあるもの

上手な保存方法

■丸ごとの場合は新聞紙で包み、冷蔵庫で保存
■カットされたものは、ラップできっちり包み、冷蔵庫で保存
　※２～３日で食べるなら、酢水に浸して保存しても良いでしょう。

レンコンで美味しく健康的に、身体の中から潤いのある肌を目指してみてくださいね。

参考文献：野菜まるごと便利帳／監修　吉田企世子
　　　　　１日１つで今より良くなるゆる薬膳。３６５日／池田陽子
ライター／やなぎかおり
特別養護老人ホームにて介護食の大量調理や栄養士業務を経験。働きながら管理栄養士の資格を取得。その後、中学校給食センターにて献立作成、給食管理、食育授業に携わる。結婚、出産を経て、ヘルスケア栄養指導士の資格を取得。子育てをしながら栄養に関する記事執筆を行っている。