生野菜より栄養が高い!? 忙しい人ほど“冷凍野菜”を選ぶべき理由｜管理栄養士が解説

家事や仕事に忙しい毎日のなかで、野菜をしっかり摂るのは意外と難しいものです。健康を意識して生野菜を選ぶ人も多いですが、じつは冷凍野菜のほうが栄養価が高い場合があることをご存じでしょうか。冷凍野菜は下処理不要で使いやすく、必要なときにすぐ調理できるため、忙しい現代人の食生活と相性のよい食材です。この記事では、冷凍野菜が生野菜よりも栄養価を保ちやすい理由について、わかりやすく紹介します。

もう副菜に迷わない！冷凍野菜・乾物・缶詰の簡単バランスごはんを管理栄養士が解説

主菜は決まったのに「副菜どうしよう…」と冷蔵庫の前でフリーズしたことはありませんか？毎日忙しい中で献立を考えるのが面倒だと感じている方も多いのではないでしょうか。そんな時こそ頼りたいのが、冷凍野菜や乾物、缶詰。常備している食材で副菜をルーティン化しておくと、主菜を考えるだけでいいので献立を考えるハードルがぐんと下がります。今回はその便利な副菜をご紹介します。

市販のカット野菜・冷凍野菜の疑問。栄養価が低いってホント？ウソ？管理栄養士が回答

市販のカット野菜や冷凍野菜は袋から出してすぐに食べたり、そのまま調理できたり、あるととても便利ですよね。でも、なんとなく栄養価が低いのでは？と思って使うことを躊躇してしまう方も多いのではないでしょうか。そんなカット野菜・冷凍野菜の疑問について、管理栄養士がお答えします。

【冷凍野菜】栄養はある？ホームフリージングとの違いは？「冷凍野菜」のギモンに管理栄養士が回答！

野菜の価格高騰が続きますね。価格が安定している「冷凍野菜」は手軽で便利ですが、なんとなく栄養がなさそうなイメージはありませんか？むしろ冷凍野菜は生野菜より栄養価が高い場合もあります。その理由と冷凍野菜を活用するメリットを3つ、管理栄養士が解説します。

「冷凍すると味が変わる…」管理栄養士が教える〈冷凍しない方が良い野菜〉冷凍するときのポイントは

健康的な食生活に欠かせない野菜。大量に買ってしまったり使い切れない場合は、冷凍保存するのがおすすめです。万能に思える冷凍野菜ですが、中には冷凍保存をすると味や食感が変わるため向いていない野菜もあります。この記事では、冷凍保存に向かない野菜をご紹介します。さらに冷凍保存する時に押さえたいポイントや解凍方法についても解説しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。