どんな味？アメリカで注目を集める「きのこコーヒー」とは

世界に数千種類以上もあると言われるきのこ。低カロリーなのに栄養価が高く、加えて味も良いということで様々な料理で使われています。一方で、研究者たちが関心を寄せているのがその薬理効果。免疫力の向上や、ストレスへの抵抗能力を高めるアダプトゲンといった健康効果への期待をもとに、メディシナル・マッシュルーム（薬効があるとされるきのこ）を使った様々な商品が作られるようになりました。

【マッシュルーム】生食できる？注意するポイントと美味しい食べ方を栄養士が解説

うまみが強く、低カロリーだけど食物繊維やビタミン、カリウムなどが豊富なきのこ類。中でもマッシュルームは日本はもちろん、欧米やアジアでも幅広く食べられており、世界で一番生産量の多いきのこと言われています。そんなマッシュルームですが、生で食べられることはご存知ですか？

朝のコーヒーに砂糖を入れてもOK。管理栄養士が教える「入れすぎない」目安

「朝のコーヒーは健康に良い」と聞いて、毎朝飲んでいる人も少なくないのではないでしょうか。実際に、コーヒーを飲む習慣は健康維持との関連が報告されています。ただし、多くの研究で示されているのは「コーヒーそのもの」の効果であり、砂糖を加えた飲み方まで推奨しているわけではありません。この記事では、疾病や服薬のない健康な成人を対象に、朝のコーヒーへの砂糖を控えたほうがよいケースについて管理栄養士が解説します。

【最新研究】「名前が出てこない」原因は寝不足による脳回路の低下。カフェインに回復作用の可能性

「あの人の名前、何だっけ…？」この“名前が出てこない”現象は単なるうっかりではなく、寝不足によって脳の特定の回路が正常に働かなくなることが原因だ。最新の研究では、コーヒーに含まれるカフェインがその症状を改善する可能性が示された。

ビタミンCが脳を若々しく保つ！ビタミンCの血中濃度が高い人ほど「記憶を支える脳ネットワーク」が活発に【最新研究】

「あれ、何を取りに来たんだっけ？」そんな小さな物忘れが増えたと感じたとき、見直したいのは睡眠や運動だけではない。実は、毎日の食卓に並ぶ食材も、未来の脳の健康を支える重要な要素になる。