トマトは生より加熱？リコピンの吸収率を高める食べ方｜管理栄養士が解説

トマトは手軽に取り入れられて、これからの季節おいしくなる野菜のひとつです。生でも加熱でも楽しめますが、紫外線が強くなる時期には、抗酸化作用を持つリコピンを意識して取り入れたいところ。今回は、リコピンの特徴に着目し、栄養を効率よく摂るための食べ方を管理栄養士の視点からご紹介します。

トマトの力を最大限に引き出すのはコレ！栄養吸収がグンと高まる最強タッグとは？管理栄養士が解説

まだまだ暑い日が続く夏の食事におすすめなのが、トマトとオリーブオイルの組み合わせです。トマトはオリーブオイルと組み合わせることで美味しく食べられるだけでなく、栄養素の吸収をサポートし、美容や健康に役立つ可能性があります。今回は、トマトとオリーブオイルの組み合わせについて解説します。トマト×オリーブオイルの簡単アレンジも紹介しているため、ぜひ参考にしてください。

きゅうりは、トマトと一緒に食べないほうがよい？管理栄養士が教える「きゅうり」の豆知識

夏野菜の代表選手でもあるきゅうりとトマトは、夏の食卓にはよく並ぶという家庭も多いのではないでしょうか？どちらとも美味しくて栄養もある野菜ですが、一緒に食べる時には少し気をつける必要がある野菜でもあります。そこで、今回は、管理栄養士視点からきゅうりとトマトを美味しく食べる方法をご紹介します。

カリウム豊富な【きゅうり】ひと工夫で栄養価アップ！管理栄養士が教える、メリットしかない調理法とは

きゅうりは夏ごろから旬を迎えます。水分が多いのでみずみずしく、暑い夏にピッタリの食材といえます。栄養がないイメージをもっている方もいらっしゃると思いますが、果たして本当に栄養はないのでしょうか。今回はきゅうりの栄養や栄養アップのコツ、簡単レシピをご紹介していきます。

【きゅうり】低カロリーなのに実は栄養豊富？日常的に食べることで得られるメリット｜管理栄養士が解説

きゅうりはカロリーが最も低い野菜といわれていることから、栄養がないイメージを持っている方もいらっしゃるかもしれません。 しかしきゅうりにはさまざまな栄養素が含まれており、それぞれの栄養素は私たちの健康に役立つ可能性があります。 そこで今回の記事では、きゅうりに含まれる栄養素について管理栄養士が詳しく解説します。