夏に気をつけたい！特にお弁当は要注意【食中毒予防のポイント5つ】管理栄養士が解説

梅雨から夏にかけて、細菌性の食中毒の発生件数が増加します。食中毒になると、吐き気・おう吐・下痢などの症状が起きることがあり、特に抵抗力の低い子どもや高齢者は重症化することもあるため注意が必要です。そこで今回は、食中毒予防のポイント5つ、お弁当づくりのポイント3つを管理栄養士が解説します。

鶏肉を洗うのはキケン！他にもまだある…食中毒のリスクが高まるNG行動とは？管理栄養士が解説

鶏肉は、洗わずにそのまま調理するのが一般的ですよね。しかし、 「鶏肉を洗わないなんて、不衛生じゃないの？」と疑問に感じ、洗うかどうか悩んだ経験のある方もいらっしゃるかもしれません。実際のところ、鶏肉を洗うことは、キッチンに細菌を広め、食中毒を引き起こすおそれもあるため、おすすめできません。そこで今回は、鶏肉を洗うリスクや、安全に食べるためのポイントを分かりやすく解説します。

生野菜サラダに食中毒リスクが？食中毒を防ぐためにすべきこととは｜管理栄養士が解説

健康維持のために毎食のサラダが欠かせないという方も多いでしょう。また、暑い時期はさっぱりとした生野菜サラダが美味しいですよね。しかし、生野菜を使用したサラダが食中毒の原因となることも。特に抵抗力の弱い小さな子どもや高齢者がいる家庭では、食中毒を起こさないための十分な対策を施さなければいけません。この記事では、サラダによる食中毒を予防するためのポイントについて解説します。

〈食中毒対策クイズ〉電子レンジで加熱すれば食中毒は防げる？防げない？管理栄養士が回答

梅雨から夏にかけて注意したい食中毒。しっかり加熱すれば問題ないイメージがありますが、電子レンジで加熱したら食中毒は防げるのでしょうか？この記事ではクイズ形式で答えを発表します。

やり方次第で食中毒になることも？冷凍肉やシーフードミックスを正しく解凍する方法｜管理栄養士が解説

冷凍シーフードミックスや冷凍肉、冷凍野菜などは、長期間保存できて便利な食材です。冷凍庫に常備している家庭も多いでしょう。冷凍食材の取り扱いで気をつけたいのが、解凍方法です。うまく解凍できないと、食材がパサついたりおいしくなくなったりするだけではなく、食中毒のリスクも高まります。上手な解凍方法を知り、冷凍食材をよりおいしく安全に食べてください。