ビタミン＆食物繊維たっぷり！春キャベツの体が整うレシピ【管理栄養士が解説】

だんだん暖かくなってくると、春ならではの食材がスーパーに並びますよね。新玉ねぎや菜の花、たけのこなどの野菜を見かけるようになると春の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか。今回はそんな春野菜の中でも、春キャベツを使った健康レシピを紹介します。

春の不調は腸から整える。春キャベツと新玉ねぎの食べ方を管理栄養士が解説

4月5月は新生活や環境の変化により、自律神経が乱れやすい時期です。実はこの自律神経の乱れは、腸の働きにも大きく影響します。便秘やお腹のハリ、なんとなくの不調を感じやすいのはそのためです。こうした時期こそ意識したいのが「腸内環境を整える食事」。中でも春に旬を迎える春キャベツと新玉ねぎは、手軽に取り入れやすく、腸にうれしい栄養素が豊富に含まれています。

夜キャベツを食べるだけ！みるみる痩せ腸に変わる「キャベツ」の食べ方｜管理栄養士が解説

「最近、便秘がちでお腹が重い…」「食べる量は変わらないのに太りやすくなった気がする」 そんな悩みを抱えているなら、もしかすると“腸の老化”が関係しているかもしれません。腸は、食べ物の消化吸収だけでなく、免疫やホルモンバランス、さらにはメンタルにも深く関わる“第二の脳”とも呼ばれる大切な臓器です。ところが、年齢や食生活の影響で腸の働きは衰え、腸内環境も乱れやすくなってしまいます。今回はそんな腸を“若返らせる”「夜キャベツ」について紹介します。

「いつも捨ててたわ…」キャベツの外葉や芯にある知られざるスゴイ栄養とは【管理栄養士が解説】

キャベツは炒め物や煮込み料理、千切りサラダなど、日々の食卓で大活躍する野菜です。やわらかな内側の葉に対して、外葉や芯は「硬くて栄養がないと思っていつも捨ててたわ…」という方も多いかもしれません。しかし実は、そのキャベツの外葉や芯には、体に役立つ栄養成分がたっぷり含まれています。この記事では、キャベツの外葉や芯に含まれる栄養について管理栄養士が解説します。

【生産者に聞いた】意外と知られていない！美味しいキャベツの見分け方、切り方、調理法、保存法

健康を意識した食事をしている人でしたら、毎日手に取る人も多い野菜や果物。なるべくおいしく、そして忙しい日々の中で、ラクに調理や保存ができたら嬉しいですよね。産地直販サイト「食べチョク」が上梓した『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（ダイヤモンド社）では、250軒以上の生産者さんに聞いた、手間をかけずにおいしく食べるコツや、長持ちさせる保存方法、品目品種など野菜や果物を楽しむための情報が詰まっています。本書より「キャベツ」について抜粋してご紹介します。