【キャベツ】「加熱」VS「生食」どちらの栄養価が高い？管理栄養士が比較して解説！

甘くてやわらかい葉が美味しい春キャベツの季節になりました。キャベツは生食でも加熱でも食べられますが、どちらの方が栄養価は高いのでしょうか？

美肌に欠かせないビタミンCが1.6倍。毎日食べたい“紫キャベツ”の美容効果を管理栄養士が解説

料理に鮮やかな彩りを添えてくれる紫キャベツ。サラダや付け合わせに少し添えるだけで一気に華やかな食卓になりますが、実は色の美しさだけではなく、栄養価の高さにも注目したい野菜です。この記事では、紫キャベツの栄養価と、栄養を活かす食べ方を管理栄養士が解説します。

夜キャベツを食べるだけ！みるみる痩せ腸に変わる「キャベツ」の食べ方｜管理栄養士が解説

「最近、便秘がちでお腹が重い…」「食べる量は変わらないのに太りやすくなった気がする」 そんな悩みを抱えているなら、もしかすると“腸の老化”が関係しているかもしれません。腸は、食べ物の消化吸収だけでなく、免疫やホルモンバランス、さらにはメンタルにも深く関わる“第二の脳”とも呼ばれる大切な臓器です。ところが、年齢や食生活の影響で腸の働きは衰え、腸内環境も乱れやすくなってしまいます。今回はそんな腸を“若返らせる”「夜キャベツ」について紹介します。

【キャベツ】食べ過ぎると腸に負担？注意すべき体質と適量を管理栄養士が解説

キャベツは、サラダや炒め物や煮物など幅広い料理に使える身近で栄養豊富な野菜です。食物繊維やビタミンC、ビタミンKなどが含まれ、腸や体の健康に役立つことで知られています。しかし、「腸に良い」と思われがちなキャベツも、食べ過ぎると体質によっては腸トラブルを引き起こすことがあります。今回は、キャベツの食べ過ぎによる腸への影響と、注意すべき体質について解説します。

「いつも捨ててたわ…」キャベツの外葉や芯にある知られざるスゴイ栄養とは【管理栄養士が解説】

キャベツは炒め物や煮込み料理、千切りサラダなど、日々の食卓で大活躍する野菜です。やわらかな内側の葉に対して、外葉や芯は「硬くて栄養がないと思っていつも捨ててたわ…」という方も多いかもしれません。しかし実は、そのキャベツの外葉や芯には、体に役立つ栄養成分がたっぷり含まれています。この記事では、キャベツの外葉や芯に含まれる栄養について管理栄養士が解説します。