【菜の花レシピ】春を軽やかにする“ほろ苦さ”。皮ごと新じゃがとよく合う「緑のポテトサラダ」

寒暖差や環境の変化で、なんとなく重だるさを感じる春。そんなときは、旬の食材を取り入れたシンプルな一品がおすすめです。 今回は、春を代表する野菜・菜の花を主役にした、軽やかな緑のポテトサラダをご紹介します。

【旬の菜の花】生で食べられる？アク抜きは必要？「菜の花」にまつわるギモンに管理栄養士が回答！

春の訪れを告げる菜花（菜の花）は季節の食卓を楽しめる野菜の一つです。出回る時期もとても短く、それだけに、菜花の調理についてあまり知られていないことも多いのです。そもそも生でも食べられるのか？アク抜きは必要？などなど、春のわずかな期間だけに出回る菜花を上手に調理して、春の食卓を味わいましょう！

【菜の花】お浸しだけじゃもったいない！苦味もおいしくいただく、シャキシャキ調理法

旬の菜の花は、実は炒めて食べると美味。苦味が程よいアクセントになって、お酒のつまみやお肉の添え物にぴったりです。フライパンでさっと炒めてしっとりシャキシャキ。菜の花の炒め物レシピをご紹介します。

〈旬のレシピ〉菜の花に混ぜるだけ。簡単でクリーミーな「デトックス白和え」

さわやかな苦味が特徴の菜の花は、クリーミーな白和えにするのが正解。豆腐の水分をふいてヘラで混ぜるだけで、簡単に味わえるお店の味に仕上がります。初春のデトックス、健康維持にも最適な一品です。

【旬の菜の花】ゆですぎはNG？調理のポイントと鮮度を見分けるポイントは？管理栄養士が解説

野菜売場で菜花（菜の花）を見かけると春の訪れを感じます。菜花は、季節感が楽しめる野菜の一つですよね。 春のわずかな期間だけに出回る菜花のことを知って春の食卓を楽しみませんか。