「油って、結局なにが正解？」医師が【避けている油】と【信頼している油】

「油って、結局なにが正解なんですか？」―外来でかなりの頻度で聞かれる質問です。糖質よりも、最近は「油」への関心が高い印象があります。オメガ3がいいとか、MCTが流行っているとか、サラダ油は危険だとか・・・。情報が多すぎて、逆に混乱しますよね。今回は、内科医として日々“炎症”や“動脈硬化”を診ている立場から、私自身がどう油を選び、どう距離を取っているかを、かなり現実的にお話しします。

朝トーストにひと塗りするだけで、バターなしでも満足感アップ！管理栄養士おすすめの「ちょい足し調味料」とは？

近年、健康志向の高まりとともに「脂質の質」を意識した食生活が注目されています。毎朝のトーストも例外ではなく、コレステロールやカロリーを抑えながら満足感を得る方法が求められています。そんな中、手軽で香り豊かな代替として注目されているのが、“ごま油＋塩”という新しい組み合わせです。

積極的に摂りたい！健康をサポートする優秀な油とは？【管理栄養士が解説】

健康のために「油はできるだけ控えた方がいい」と思っていませんか？ 確かに摂りすぎは肥満や生活習慣病のリスクにつながりますが、実は健康維持に役立つ油もあるんです。 そもそも油（脂質）はエネルギー源となるほか、細胞膜を構成したりホルモンの材料になったりするなど、体の機能を維持するためには不可欠な栄養素。つまり「どんな油を、どのくらい摂るか」が重要といえます。 この記事では、積極的に取り入れたい油となるべく避けたい油について、分かりやすくご紹介します。

体に良さそうだけど…「オリーブオイル」注意が必要な人の特徴とは？管理栄養士が解説

オリーブオイルは、オリーブの果実から採油され、オレイン酸という1 価の不飽和脂肪酸が多く含まれます。酸化しにくい特徴があり、パスタやソテー、アヒージョなど火を通す料理にもよく使われます。そのまま熱を加えずにサラダやパンに使うと、爽やかな香りがより引き立ちます。元々ヨーロッパで広く使われていますが、今では日本人の食生活に馴染み深い油の一つです。 エクストラバージンオリーブオイルは、採油方法やその組成により“ヘルシーで健康や身体に良い油”として知られています。魅力的なフレーズですが、多ければ多いほど良いというわけではありません。今回はオリーブオイル（脂質）について管理栄養士が解説します。

【ツナ缶の油】あなたは切って使う？切らずに使う？管理栄養士が教えるツナ缶油のメリットとデメリット

ツナ缶は大人から子供まで幅広い方に利用されている缶詰ですね。 保存食としても人気でご家庭にストックしてあるという方も多いです。ツナ缶を使用していて油は切っていいのか？切らない方がよいのか？実際、油はどうしたらよいのか素朴な疑問を管理栄養士が詳しく解説していきます。