いつもの【豆腐】にのせるだけ！＜老化を防ぐ＞ちょい足し食材３選｜管理栄養士が提案

豆腐を冷やして盛り付けるだけで完成する冷ややっこは暑い日の副菜として重宝しますね。ヘルシーで栄養があるイメージの豆腐ですが、実はビタミンがあまり含まれていません。この記事では豆腐に載せるだけでビタミンが強化できる食材の組み合わせを紹介します。

【もやし】に入れてさわやかに。「箸が止まらない！」潮風香るシャキシャキ磯部和え

もやしに青のりをたっぷりと入れると、夏の潮風を感じるような磯部和えになります。さわやかな味わいながら箸が止まらなくなる一品。ご飯の副菜に、麺類の添え物に、間違いなしのもやしアレンジです。

【ほうれん草】寒さで糖度は倍増！あふれる甘さを活かした「定番副菜」とは〈レシピあり〉

自然食料理研究家の山田直です。まだまだ朝晩の寒さで身の縮む2月ですが、植物は逆に糖度を高め、美味しさと栄養をアップさせています。ほうれん草もとても甘くて味が濃いですね。今回は、そんなほうれん草の栄養とうま味を丸ごと頂く定番料理「白和え」をご紹介します。意外と簡単なのに栄養価高し。あれば間違いない最強の副菜です。

【ごぼう】きんぴらだけじゃもったいない？栄養を余すことなく摂取できる調理法とは

きんぴらや煮物など副菜のイメージが強いごぼうですが、メインのおかずにもなり、さらに栄養まで逃さずとれる調理法があります。それは「竜田揚げ」。天ぷらよりも簡単で、味も食感もインパクト大。今回はそんな「ごぼうの竜田揚げ」の作り方を、栄養まで含めてご紹介します。

腸内環境が整う副菜レシピ！3ステップで出来る「キウイのサルササラダ」【管理栄養士考案】

食物繊維、ビタミンなど栄養豊富なキウイは、毎日でも食べたいフルーツ。そんなキウイ農業が盛んなニュージーランドのリアルなフードトレンドと、キウイで作る簡単な副菜レシピをご紹介します。キウイで作るので腸にも嬉しく、作り置きができるので、あと一品...という時におすすめです。