実はビタミンが豊富！【ニラ】葉先の栄養がなくなる「NGな保存法」とは？正しい保存法を栄養士が解説

独特な香りが特徴なニラですが、料理の脇役になりがち。一見地味な野菜ですが、実は栄養がたっぷり詰まった野菜です。この記事ではニラの栄養について管理栄養士が解説します。

【夏バテ対策】食欲増進・発汗作用効果も！ミョウガとニラのバルサミコ酢メープルマリネ

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

コンビニで何を選ぶのが正解？管理栄養士が教える「栄養バランスが整う」コンビニランチの選び方

「仕事が忙しくて、ランチはさっと済ませたい」「家事や育児に追われて、昼食を作る時間がない」そんな時に便利なのがコンビニエンスストアの商品ですよね。近くにあって、さっと買えるので、よく利用する方も多いのではないでしょうか。 ただ選び方によっては、栄養が偏りがちになることも。今回は栄養バランスを整える賢い選び方をご紹介します。

［納豆］に加えるだけで、もっと腸が整う「意外な野菜」とは｜管理栄養士が解説

納豆は食物繊維をはじめ、腸活に有効な栄養素をたくさん含む食品です。本記事では、そんな納豆に加えるだけで、腸内環境がもっと良くなる意外な野菜を紹介します。身近な野菜なので、ぜひ試してみてください。

「今まで気にしてなかったわ…」40代、50代の腸がどんどん若返る食べ物とは？管理栄養士が解説

40代を過ぎて、便秘やお腹の張りといった「腸の変化」を感じていませんか？年齢とともに腸の動きや腸内環境は変化しやすくなると言われています。そんなときこそ、腸にやさしい食生活を意識してみるのがおすすめです。今回は、「腸が若返るってどういうこと？」という疑問から、話題の「発酵性食物繊維」、そして腸活におすすめの食材まで。わかりやすく解説します。