捨てたら損！みかんの皮に隠れた栄養と活用法｜管理栄養士が解説

冬になるとコタツとのイメージが強く、自然と食べる回数が増えるみかん。みかん＝ビタミンCのイメージをもつ人も多いかもしれません。しかし、実は皮にも私たちにとって嬉しい栄養素が豊富に含まれています。そこで、今回は、普段は捨ててしまう人も多いみかんの皮ごとを丸ごと活用する方法を管理栄養士視点からご紹介します。

疲れやすい40代女性に知って欲しい。毎日を支える“はちみつ”の秘密【管理栄養士レポ】

はちみつは糖質を中心とした速やかなエネルギー源であり、必須アミノ酸やビタミン、ミネラル、天然オリゴ糖も含む優れた食品です。薬膳でも便通改善や体調サポートに古くから用いられ、特に40代以降の女性の元気を支えます。ただし、その力を得るには選び方が重要です。ミツバチが巣房に蜜を蓄える過程で、ブドウ糖と果糖に分解され、栄養価と保存性を備えた食品へと変わるのです。今回は日本で唯一「有機はちみつ認証」を取得した〈松本養蜂総本場〉を訪ね、五代目蜂場主・松本高明さんにその秘密を伺いました。

「自分のことを気軽に話せる場所を作りたい」心理士×薬膳酒バーのマスターの新たな挑戦

都内でも珍しい、薬膳酒を楽しむことができる【BARこころゆ】。マスターの大越裕之さんは、臨床心理士（以下，心理士）として福祉などの現場で活動してきたという異色の経歴を持っています。『うんうん』とこちらの話に真摯に耳を傾けてくれる姿勢を見ていると、もっともっといろんなことを話したくなる。そんな人柄が魅力的な大越さんに、臨床心理士が営む薬膳酒バーの様子や、メンタルヘルスについて思うことなどを伺いました。

【目力をアップさせる食材とは？】薬膳と栄養学に学ぶ「クリアで潤みのある瞳」になる食べ方

こんにちは。漢方スタイリストの世世漢方（yoyokampo）です。コロナ禍でマスクが日常化された昨今、特に重要視されているのが「目力」。マスカラやカラーコンタクトで盛りに盛った目力も良いですが、出来たら素の美しさを目指したいですよね。そんな目力UPのための食材をご紹介します。