【大根の葉っぱ、捨てないで！】根より栄養が多い「葉の栄養価」と「大根の長期保存法」を栄養士が解説

大根は年中スーパーで手に入り、色んな料理に使えて重宝する食材ですよね。時々葉付きの大根が売られているのを見かけますが、大根は栄養価が高く新鮮である葉付きが断然おすすめです。今回は葉付き大根の栄養などの魅力について解説します。さらに大根の冷凍保存について紹介もしていますので、1本無駄なく使って栄養を余すことなく摂りましょう。

【大根の葉を捨てないで！】食品ロスを防ぐ！緑黄色野菜の栄養たっぷりレシピ「大根葉のふりかけ」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

【手作り×自然療法】捨てるのはもったいない。美容食として万能な「大根の葉」の活用法

連載第６回目になります菅野沙織です。連載では、おうちでできる簡単楽チン自然療法やお手当て、美容の知恵をお伝えしていきたいと思います。 私はもともとモノづくりや工作は好きですが、小学生と中学生の子を持つ忙しい母ちゃんでもあり、できるだけ手間ひまかけず、手軽に楽しくできる手づくりをご紹介していきたいと思います。

【大根】「加熱」「生食」「切り干し」どれが一番栄養価が高い？管理栄養士が、比較して解説！

生食でも加熱しても美味しい大根ですが、栄養価に違いはあるのでしょうか？栄養価が高くなる食べ方について紹介します。

【大根】食べなきゃ損！？肉・油・炭水化物…オールマイティな消化補助「大根おろし」の健康効果を解説

皆さんは「大根おろし」はお好きですか？よく焼き魚定食やおろしハンバーグについてくる、あの白くてサッパリと美味しい大根おろしですが、何故、いつも焼き魚やハンバーグに添えられているのでしょうか？実はちゃんと理由があって、しかも体に優しく嬉しい効果があるのです。