ゴーヤは常温保存すると数日で傷んでしまう…正しい保存方法は？冷凍してもいい？管理栄養士が解説

炒めてもシャキッと瑞々しく、芯のある苦味がおいしい「ゴーヤー」ですが、そのまま常温でおいておくと数日で傷んでしまいます。そんな性質から、せっかく買ったのに食べられなかったという経験をした方は多いのではないでしょうか。ゴーヤーの保存にはちょっとしたポイントがあります。今回は、ゴーヤーのおいしさを長持ちさせる正しい保存方法について、管理栄養士が解説します。

「ゴーヤの苦味」を軽減するには砂糖が有効？苦くないゴーヤの選び方や下処理のポイントを解説

夏の代表的な野菜、ゴーヤ。ほろ苦さがおいしい野菜ですが、子供などを始め、苦手意識を持つ方もいらっしゃるのではないでしょうか。この記事では、苦味の少ないゴーヤの特徴や下処理のポイントをお伝えします。

【ゴーヤ】ワタは捨てたら損！栄養満点で実は美味しい「ワタ」ごと食べるメリットを管理栄養士が解説

苦みとシャキシャキとした食感が特徴のゴーヤ。一般的にはワタを取り除いて食べますが、意外にもワタは栄養豊富なことをご存じですか？今回はゴーヤのワタの栄養や、おいしく食べるポイントを管理栄養士が解説します。

夏の体を整える「ゴーヤのスパイス炒め」【アーユルヴェーダ食事法を学ぼう♯7】

アーユルヴェーダは、古代インドで5千年以上も前に、人々の健康を守り、病気をなくし、長生きできるように説いたインドの伝承医学で、現代の様々な医学や治療法に影響を与えたと言われています。そんな、アーユルヴェーダの叡智を簡単に取り入れられるレシピを岡清華さんが連載形式で教えてくれます。

ピーマンの種＆ワタ、実は食べられる！管理栄養士が教える、メリット・デメリットとおいしく食べる工夫

ピーマンは、種やワタを捨ててから調理するという方がほとんどではないでしょうか。しかしピーマンは種やワタまで、余すことなく食べることができるのです！そこで今回は、捨ててしまいがちなピーマンの種やワタを料理に使うメリットとデメリット、おいしく食べる工夫について解説します。