「気持ち悪くて吐いてしまった…」胃腸炎？それとも食中毒？医師が教える見分け方

年末年始、何かと胃が疲れやすい季節です。この季節に注意したい、胃腸炎と食中毒の見分け方について医師が解説します。

発酵と腐敗って何が違うの？意外と知らない発酵と熟成、腐敗と食中毒との違いとは｜管理栄養士が解説

発酵と腐敗はなんとなく別物と思っている方もいらっしゃるかもしれません。しかし、食品に起こる発酵と腐敗は同じ現象であることをご存知でしょうか。 そこで今回の記事では発酵と腐敗について詳しく解説します。また、発酵と腐敗に関連して、熟成や食中毒についても解説しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

やり方次第で食中毒になることも？冷凍肉やシーフードミックスを正しく解凍する方法｜管理栄養士が解説

冷凍シーフードミックスや冷凍肉、冷凍野菜などは、長期間保存できて便利な食材です。冷凍庫に常備している家庭も多いでしょう。冷凍食材の取り扱いで気をつけたいのが、解凍方法です。うまく解凍できないと、食材がパサついたりおいしくなくなったりするだけではなく、食中毒のリスクも高まります。上手な解凍方法を知り、冷凍食材をよりおいしく安全に食べてください。

冬だからといって油断できない？冬こそ注意したい食中毒とは｜医師が解説

食中毒といえば夏に多く起こるものと思いがちですが、意外と冬も食中毒に注意が必要な季節です。医師が詳しく解説します。

「濡れたままの手」にアルコールをつけていない？管理栄養士が教える、食中毒を防ぐ3つのコツ

じめじめと湿度の高い梅雨や気温の高い夏。食中毒が気になる季節ですよね。近年はウイルス対策のために、手洗いやアルコールの頻度が増えた方も多いのではないでしょうか。ウイルス対策と兼ねて、さらに食中毒対策をしていきましょう。今回は、今日からできる食中毒対策のコツをご紹介します。