【大根】苦みを感じる原因は？大根のアクを取り除いておいしく食べる方法｜管理栄養士が伝授

気温が下がってくると、おでんやぶり大根など、滋味深い味わいの煮込み料理が恋しくなりますよね。ただせっかく手間をかけて作ったのに、「大根がおいしくない」「大根の苦味を感じる」と感じたことはありませんか？今回は大根が苦く感じる理由と対策をご紹介します。

「キノコ」が免疫力を上げてくれる！冬をのりきる【炊き込みごはん】材料と作り方

たくさんの種類があるキノコの中でも、免疫力を上げてくれる成分が特に多く含まれているのが「まいたけ」。風邪やインフルエンザなどが流行する冬の時期に、ぜひ食べておきたい食材のひとつです。今回はそんなまいたけの栄養をご紹介し、まいたけと大根を使った炊き込みご飯を作ります。

切り干し大根の戻し汁、捨てている人は損しているかも…その理由と戻し汁の活用方法｜管理栄養士が解説

切り干し大根は大根を細切りして干して乾燥させたもので、ミネラルやビタミンなどさまざまな栄養素を含んでいます。調理する際は一度水に戻した上で利用されます。その際に切り干し大根の戻し汁を捨ててしまいがちではないでしょうか。実は切り干し大根の戻し汁は捨てない方が良いといわれているのです。 そこで今回の記事では、切り干し大根の戻し汁を捨てない方が良い理由と戻し汁の活用方法について解説します。

【長ねぎ】まさか捨てていない？長ねぎの青い部分、実は栄養たっぷり。美味しく食べる方法を解説

秋から冬に旬を迎える長ねぎ。甘くてジューシーな長ねぎは鍋から薬味から色々な料理に使われ、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。ただ余らせてしまいがちなのがねぎの青い部分。実は捨ててしまうのはもったいない、栄養豊富な食材なのです。今回はたっぷり消費できておいしい食べ方をご紹介します。

冬に気になる「むくみ」を解消！余分な塩分・水分を排出する「カリウム」が豊富な食べ物５選

冬は寒さで血行が悪くなったり、鍋物やスープなどの料理により塩分摂取量が多くなったりと、むくみの原因となる要素が多い時期です。むくみが起きるとさらに血行が悪くなり、冷えを感じやすくなる原因にも。 冬のむくみ対策におすすめの食べ物を紹介するため、むくみにお困りの方はぜひ参考にしてみてください。またむくみを起こさない対策についても、あわせて解説します。