【きのこを生で食べるとどうなる？】生で食べる危険性と食べてしまった場合の対処法｜管理栄養士が解説

秋が旬のきのこ。新鮮なきのこは「生で食べられる？」と思うかもしれませんが、実際どうなのでしょうか？どのような危険性があるのか、また万が一食べてしまった場合の対処法について知っておきましょう。また、生で食べてもよいきのこはあるのかどうかについても、管理栄養士が解説します。

【マッシュルーム】生食できる？注意するポイントと美味しい食べ方を栄養士が解説

うまみが強く、低カロリーだけど食物繊維やビタミン、カリウムなどが豊富なきのこ類。中でもマッシュルームは日本はもちろん、欧米やアジアでも幅広く食べられており、世界で一番生産量の多いきのこと言われています。そんなマッシュルームですが、生で食べられることはご存知ですか？

【きのこ】たったひと手間加えるだけ！栄養価がぐーんとアップ「きのこの栄養価を高める２つの方法」

きのこを何もしないでそのまま食べるなんてもったいない…たった2つの事で、栄養価が簡単に増える方法をご存じですか？

【柿】へたに注目すると「甘さ」が分かる？おいしい柿の選び方を管理栄養士が解説

ぶどうやりんご、梨など秋にはおいしい果物が多く出てきますね。柿も秋の味覚のひとつ。どうせ買うならおいしいものを選び取りたいですよね。今回は柿の種類や栄養素の違い、おいしい柿の選び方について紹介します。

【梨】表面がザラザラした梨は、実は甘くない？「おいしい梨の選び方」を管理栄養士が解説

ぶどう、柿、りんご...。秋は新米や芋栗かぼちゃ、きのこに加えて、フルーツもおいしい時期ですね。中でも梨は比較的安価で、スーパーなどでも手に入りやすい為、よく食べる方も多いのではないでしょうか？ ただ梨を買ってみたものの、イマイチということもしばしば。そこで今回はおいしい梨の見極め方をご紹介します。