【玉ねぎ】すぐ使わない玉ねぎは冷凍したほうが良い理由｜冷凍の意外なメリットを管理栄養士が解説

サラダや煮込み料理、炒め物…とさまざまな料理で使える玉ねぎは常備しておきたい野菜の１つですよね。玉ねぎは基本的に常温保存する野菜ですが、冷凍すると栄養価はどうなるのでしょうか。今回は冷凍玉ねぎの栄養価や冷凍方法についてお伝えします。

【小松菜】を保存するなら「冷凍がベスト」な理由って？正しい冷凍＆解凍方法を管理栄養士が解説

アクがなく食べやすい小松菜は和え物や炒め物だけでなく、スムージーなどにもおすすめな野菜です。カルシウムやビタミンなど小松菜の豊富な栄養素をしっかりと吸収したいですよね。今回は小松菜を冷凍して栄養素を逃さない方法をお伝えします。

【ブロッコリー】冷凍した方が栄養価は高い？意外な理由と冷凍ポイントを管理栄養士が解説

さっと茹でてサラダに。シチューの具材に、メイン料理の添えに…。とさまざまな料理に合うブロッコリー。緑が鮮やかで食感もいいので、日々の食事に取り入れている方も多いのではないでしょうか。せっかくなのでブロッコリーを栄養価の高い状態で食べたいですよね。今回は生よりも栄養価が高い「冷凍ブロッコリー」についてご紹介します。

【にんじん】を冷凍すると栄養価が増すって本当？メカニズムと冷凍のポイントを管理栄養士が解説

いろどりが鮮やかでさまざまな料理に映えるにんじんを、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。よく使う野菜だからこそ、冷凍して便利に使いたいですよね。今回は冷凍したにんじんの栄養価や冷凍時・解凍時の注意点についてお伝えします。

【しじみ】冷凍すると栄養価が8倍に増すって本当？冷凍のポイントを管理栄養士が解説

お味噌汁の具材や佃煮にぴったりのしじみ。お味噌としじみの香りが合わさると、なんともほっとした味わいになりますよね。今回はしじみの栄養価をアップさせる「しじみの冷凍」についてご紹介します。