地味だけど実はすごい。ニラで体が変わる食べ方｜管理栄養士が解説

春が旬のニラは健康の味方

旬のニラは、栄養価が高く日々の食事に取り入れることで、体の内側からコンディションを整えることが期待できます。 ニラに含まれるアリシンは、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を助け、エネルギー代謝をサポートする栄養素です。
さらに、体調管理に欠かせない抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンCも豊富なので、体を健やかな状態にキープしてくれます。 

ニラの栄養を活かす調理のコツ

ニラの栄養をしっかり取り入れるためには、調理方法が重要です。加熱しすぎると栄養や香りが失われやすいため、「短時間でさっと火を通すこと」を心がけましょう。

管理栄養士おすすめ！簡単ニラレシピ

忙しい日でも、きちんと栄養は取り入れたいですよね。そんなときに頼れるのが、手軽に作れて栄養価の高いニラレシピです。
ここでは、管理栄養士の視点で「栄養をしっかり活かせること」と「無理なく続けられること」にこだわった、簡単でおいしいレシピをご紹介します。 

ニラと豚肉のスタミナ炒め

忙しい日でも手軽に作れる「ニラと豚肉のスタミナ炒め」は、栄養バランスも抜群です。豚肉に含まれるビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、効率よく疲労回復をサポートします。

材料（2人分）

• ニラ（3〜4cmに切る） 　1束
• 豚こま切れ肉 　150g
• ごま油 　小さじ1
• 醤油 　小さじ2
• みりん 　小さじ2

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める
2. 火が通ったらニラを加える
3. 強火でさっと（1分以内）炒め、醤油とみりんを絡めて完成

ニラと卵のふんわり中華スープ

体を内側から温めたいときや、食欲がない日に「ニラと卵のふんわり中華スープ」はいかがでしょうか。卵のたんぱく質とニラのビタミンを一緒に摂れ、消化にも優しいので夜遅い食事にもおすすめです。

材料（2人分）

• ニラ（3〜4cmに切る）　 1/2束
• 卵 　2個
• 水 　400ml
• 鶏ガラスープの素 　小さじ2
• ごま油 　小さじ1
• 塩、こしょう　各 少々

作り方

1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて加熱する
2. 沸騰したらニラを加える
3. 再度軽く沸いたら、溶き卵を回し入れる
4. ふんわり固まったら火を止め、ごま油を加え、塩、こしょうで味を調える

旬の食材で毎日を軽やかに

旬の食材は栄養価が高く、食事に取り入れることで体を整えてくれる強い味方です。
春が旬のニラを上手に取り入れて、疲れにくく、巡りの良い体を目指してみてください。毎日の積み重ねが、自然と肌や体調の変化につながっていきます。