クミン香る「かぶとトマトのデトックススープ」管理栄養士のスープレシピ

「もう夏かな？」と思って衣替えをしたのに、急に肌寒くなったり…。

そんな寒暖差をより感じやすい季節。

春から夏へと変わるこの時期は、まだまだ自律神経がゆらぎやすく、心のモヤモヤや、胃腸が疲れて食欲が出ないなど、ココロもカラダも「なんとなく不調」になりやすいのは自然なこと。

そんなときにおすすめなのが、春野菜の甘みとスパイスの香りをじんわり感じるスープ。

今回は、かぶをまるごと使って、体をやさしく温めながら、心もふっと軽くなるような、やさしいエスニックスープをご紹介いたします

ココロとカラダを整える栄養効果

「かぶ（根と葉をまるごと）」

・根には、でんぷん分解酵素「アミラーゼ」が豊富で、胃腸をやさしくサポートしてくれます。

・葉には、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄などが含まれ、免疫力アップや貧血予防に◎

・まるごと使うことで根と葉、それぞれに含まれる旨み成分が、美味しさをまるっとまとめてくれます！

「春が旬のトマト」

・リコピンやビタミンCが豊富で、抗酸化作用によるストレス緩和効果も◎

・トマトに豊富な旨味成分「グルタミン酸」は、体内でGABAというリラックス物質に変換されるため、ここの安定に繋がります。

・甘みと酸味のバランスで、スパイスとの相性が抜群！

「クミン」

・消化を助け、体を中から温めてくれる作用があり、春の冷えやむくみ対策にもぴったり！

・クミンの香りには、自律神経のバランスを整えるリラックス効果も期待できます。

疲れている日こそ、つい既製品に頼りたくなるけれど、もちろんそんな自分さえも抱きしめつつも、自然の恵みをまるごといただくことは、忙しい毎日を送る私たちにとって、一種のセルフケア。

やさしい甘みとスパイスの香りが、静かに整えてくれるスープを、不調を感じた日やちょっとひと息つきたい夜に、ぜひ味わってみてくださいね。

クミン香る「かぶとトマトのデトックススープ」

材料（2人分）

・かぶ（中）……2個（葉も使う）

・トマト……1個（またはトマト缶1/3カップ）

・にんにく……1片

・オリーブオイル……大さじ1/2

・クミンシード……小さじ1/2

・水……500ml

・塩……小さじ１

作り方

1. 玉ねぎは大きめのみじん切り。かぶは葉と実に分け、葉は3cmの長さに切る。実は根を切り落とし、皮は薄く剥いて約1.5cmの角切りに。トマトも同様1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りに。

2.鍋にオリーブオイルとクミンを熱し、にんにくを炒める。ふんわり香りが出たら、玉ねぎを加えてしっかり炒める。玉ねぎの表面が茶色っぽくなったら、トマトとかぶ（実）を加えて炒め、かぶの表面に火が通りうっすら透き通ってきたら、水を加えて煮こむ（約10分）
 

3.塩を加え、最後に葉を加えて、1分ほど煮る。器に盛ったら完成。