きのこは冷蔵より冷凍!? 栄養と旨味を最大化する驚きの保存法｜管理栄養士が解説

暑さが長引く9月は、夏の疲れが抜けきらず、「秋バテ」を感じる人も増える時期です。体がだるい、食欲がない、朝起きてもスッキリしない。そんな時に取り入れたいのが「きのこ」です。

庶民派きのこ「まいたけ」が“血糖値サポーター”!?血糖値＆脂質代謝を助ける特有成分の正体

スーパーで手軽に買える「まいたけ」。炒めても、煮ても、揚げてもおいしい万能きのこですが、実は「まいたけにしかない特別な成分」があるのをご存じですか？それが MXフラクション。血糖値の改善や脂質代謝をサポートする効果が期待できる、まいたけ特有の機能性成分なんです。

「同じきのこばかり食べていたわ…」管理栄養士が解説！きのこの腸を汚すNGな食べ方とは？

きのこは「菌100％」の食材であり、食物繊維が豊富に含まれています。これらの成分が腸内環境を整え、便秘解消や腸内フローラの多様性向上に役立つことから、腸活には欠かせない存在とされています。特にβ‐グルカンなどの食物繊維は、腸のぜん動運動を促進し、善玉菌のエサにもなります。ただし、食べ方や組み合わせによっては、せっかくの腸活効果を損なってしまうことも。今回は「腸を汚すNGなきのこの食べ方」と「腸活におすすめの食べ方」、さらに実践しやすいレシピをご紹介します。

【きのこがインフルエンザ予防に役立つ！？】研究結果がその可能性を示唆！

これまでの研究でも、きのこにはうつ病のリスクを軽減し、脳細胞の成長を促進し、癌を予防する効果があることが分かっている。そして、今回、新しい研究によって、きのこにインフルエンザの予防効果がある可能性が示された。

デトックスしながら免疫強化！きのこと梅干しの毒だしスープ｜管理栄養士のレシピ

体の栄養だけでなく、心にも栄養を。心で味わいほっと自分に還ってこられるようなスープのレシピを、管理栄養士の高波紗希さんに連載形式で教わります。