【かぼちゃ】生で食べられる？リスクと注意点を管理栄養士が解説

かぼちゃは栄養価が高い野菜のひとつ。いろいろな料理にも活躍してくれますが、疑問なのが、生で食べてもよいのかということ。飲食店で出されたり市販のサラダに入ったりしていることもありますが、普通のかぼちゃは生で食べられるのでしょうか。生で食べてもよいかぼちゃってどんなかぼちゃなのか解説します。

【かぼちゃ】冷凍すれば3週間保存可能！栄養や食感・味を損なわずに冷凍するポイント

免疫機能の低下を防ぐβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれているかぼちゃは、冷凍しても栄養が損なわれにくいのが特徴です。また、かぼちゃは冷凍すれば長期間保存ができ、調理の時間を短縮できるなどのメリットがあります。今回は、かぼちゃを冷凍する際の手順やポイントを詳しく解説します。

【今が旬！かぼちゃレシピ】かぼちゃの栄養と、アーユルヴェーダの視点から見た効果とは？

夏に収穫されるかぼちゃですが、追熟され美味しく栄養価も高くなるのは秋〜冬です。パンプキンパイや煮物など色々なレシピで楽しめるかぼちゃですが、アーユルヴェーダ的にはどんな食べ方がオススメか、またどんな人にオススメかを紹介します。

【かぼちゃ】「わたがヌルヌル」「断面が白く粉っぽい…」食べても大丈夫？管理栄養士が回答！

ビタミンACEをはじめとする栄養価が高く、年中出回っている便利食材のかぼちゃ。丸ごとなら長期間の保存もできますが、カットすると意外と傷みやすいため、こんな状態でも食べて大丈夫？と気になることも多いかもしれません。明らかにカビがはえていたり異臭がしていたりしていないけど、なんかおかしい？そんな疑問を解決しましょう。

【かぼちゃ】力任せにやっていない？意外と知られていない「硬い皮を簡単に切る方法」

夏から秋にかけて旬を迎えるかぼちゃ。特に暑さの落ち着いた秋口はほっこりとしたやさしい甘さのかぼちゃが恋しくなる方も多いのではないでしょうか？ただ皮が硬くて、切るのに苦労したことはありませんか？今回は安全に切る方法をご紹介します。