【骨粗しょう症・貧血対策】カルシウムや鉄の補給に「高野豆腐」のちょい足し活用術を管理栄養士が解説

大豆で作られた乾物として有名な高野豆腐は、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。活用方法を工夫すれば、煮物以外にもさまざまな味わいが楽しめる食品です。今回は高野豆腐について解説します。高野豆腐の栄養や煮物以外の活用術を解説しているため、ぜひ参考にしてみてください。

〈ダイエットの落とし穴〉低カロリー食材「高野豆腐」を食べるときの注意点

高野豆腐は低カロリーのため、ダイエット中にも人気の食材です。本記事では、高野豆腐をダイエット中に食事に取り入れる際の注意点について解説します。

納豆をトッピングするだけ！健康ダイエットに最適、腸活みそ汁【管理栄養士のダイエット朝ごはん】

ダイエット朝食はタンパク質と食物繊維の摂取がカギを握ります。タンパク質を多く含む食品には肉、魚、卵、大豆製品などがありますが、このうちで食物繊維も摂れるのは大豆製品だけです。つまりダイエットみそ汁に肉、魚、卵をタンパク質源として用いる場合は、キャベツ、白菜、人参、ごぼう、わかめ、きのこ、こんにゃくなどの食物繊維が豊富な具材を組み合わせる必要がありますが、大豆製品はそれだけでタンパク質も食物繊維もしっかり補えます。 大豆製品には「みそ」の他、納豆、豆腐、豆乳、おから、高野豆腐、油揚げ、湯葉などがあります。私のおすすめは、なんと言っても納豆ですが、ここではそれぞれの特徴を見てみましょう。

生卵・ゆで卵・たまご焼きで食べ方による卵の栄養の違いはある？管理栄養士が解説

卵は良質なたんぱく源となるほか、ビタミンCと食物繊維以外の栄養成分はすべて含んでおり、「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養が豊富な食品です。卵かけご飯など生でもおいしく食べられますが、ゆでや焼きなどいろいろな調理方法がありますよね。今回は、生卵・ゆで卵・たまご焼きで卵の栄養の違いはあるのかについて解説いたします。

「たんぱく質、ちゃんと摂れてる？」老化スピードを抑えたい40代が食べるべき食材とは？

たんぱく質は、体をつくる材料となる栄養素です。健康で若々しい体を保つため、40代でも若い頃と同じようにたんぱく質を摂取する必要があります。そこで本記事では、40代に必要なたんぱく質量とおすすめの食材や食べ方を紹介します。