【なす】アクを抜かなくてもよい場合もある？管理栄養士が教える、なすの簡単な下処理の仕方

なすはあっさりとクセがない味で、和洋中問わずいろいろな料理に使われています。今回は、なすの簡単な下処理の仕方についてご紹介いたします。

【なす】栄養がないって本当？知らないともったいない！なすの健康効果と栄養を無駄なく摂る下処理法

代表的な夏野菜の一つであるなす。なすをおいしく食べるために下処理は欠かせませんが、そのやり方だと栄養を損しているかも？この記事ではなすの栄養を逃さない下処理の方法を紹介します。

【なす】栄養がないはウソ！なすの栄養効果を高める食べ方・調理のコツを管理栄養士が解説

なすは「栄養がない」といわれることもありますが、そんなことはありません！健康づくりや美容にうれしい効能が期待できるため、ぜひ取り入れたい野菜です。具体的にどのような栄養素が含まれるのか、また効果を高める食べ方や調理のコツを知り、ぜひなすを毎日の食事に活用しましょう。

【なす】切ったら黒い種が…食べてOK？管理栄養士が教える保存方法と賞味期限の見分け方

なすは、味にクセがなく、果肉がスポンジのようで味が染み込みやすく、和食、洋食、中華など幅広く料理に使うことができます。皮の紫色はポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもので、抗酸化作用があります。今回は、食べてもおいしく、健康をサポートする栄養素を含むなすの長持ちさせる保存方法や賞味期限の見分け方についてお伝えしていきます。

蒸し暑い季節、気になる「むくみ」に！茄子と茗荷のとろろスープ｜管理栄養士のスープ

体の栄養だけでなく、心にも栄養を。心で味わいほっと自分に還ってこられるようなスープのレシピを、管理栄養士の高波紗希さんに連載形式で教わります。