【新ごぼう】実はアク抜き不要？！ポリフェノールの抗酸化力を最大限にする調理方法とは？

香りが高くやわらかい新ごぼう。春になると食べたくなりますよね。ポリフェノールが豊富なごぼうですが、その抗酸化力を最大限にする調理法があるんです。美容と健康のために積極的に取り入れていきたいごぼうの抗酸化力。今回はそんなごぼうについて、詳しくご紹介します。

【旬の新ごぼう】管理栄養士が教える、柔らかくて食べやすい新ごぼう「栄養を逃さない下処理のコツ」

春に収穫されるごぼうを新ごぼうといいます。ごぼうの旬は冬ですが、新ごぼうも栄養が豊富です。早く収穫している分、やわらかくて、えぐみも少なく食べやすいのが特徴です。そんな新ごぼうの栄養と栄養を逃さない調理方法を紹介していきます。

心と体を整えるヤングコーンと新ごぼうの重ね煮：レシピと美味しく食べきるためのアイデア３つ

野菜中心の、健康的な食生活を送りたい。そう思う人は少なくないでしょう。だけど実際は、忙しくて自炊もままならない、あるいは、自炊しようと野菜を買ったのにうまく使い切れずダメにしてしまう...そんな経験をした方も少なくないのでは？今回ご紹介するのは、野菜本来の美味しさを引き出しそのパワーを取り入れられる「重ね煮」という調理法です。決して難しくない、だから続けられる、そんな素敵な調理法を連載形式でご紹介します。

「毎回水にさらしてたわ…」実は腸が汚れてしまう”ごぼう”のNGな食べ方【管理栄養士が解説】

ごぼうは食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整える効果がある野菜です。しかし、そんなごぼうも間違った食べ方をすると、その効果を無駄にしてしまう場合があります。本記事では、ごぼうのNGな食べ方について解説します。

【ごぼう】注意！豊富なポリフェノールを台無しにする「NG調理法」とは？管理栄養士が解説

ごぼうには、ポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは高い抗酸化力をもつため、細胞の酸化を防いで老化を防止する効果などが期待できるのが特徴です。今回は、ごぼうのポリフェノールについて解説します。